Підпишіться на нас в Google
Червень – місяць вишні, і поки триває сезон, варто запастися нею на зиму якомога більше – не тільки для випічки, а й для варення, джемів, сиропів.
Вишню можна законсервувати різними способами: приготувати сироп, варення, компот, а також висушити або заморозити. Таким чином, ви зможете насолоджуватися смаком літа і взимку, пише Mindmegette.
Вишнею варто запастися не тільки тому, що вона смачна, але й корисна. Вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які зміцнюють імунітет і серце, а ще сприяють травленню
Крім того, антиоксиданти у вишні уповільнюють старіння, зменшують запалення.
Загалом, вишню можна додавати не тільки в смузі або випічку. Вона також чудово підійде до м'яса – особливо до качки, свинини.
Як збирати та зберігати вишню
Щоб фрукт залишався свіжим якомога довше, слід дотримуватися кількох важливих правил:
Під час збору: збирати вишні потрібно з гілки, але не зривати їх, а зрізати садовими ножицями. Зриваючи вишні з гілки, ви можете пошкодити плід, а пошкоджені вишні швидко псуються.
Мити вишні потрібно тільки перед вживанням, але ні в якому разі не заздалегідь, інакше вони швидше зіпсуються.
Зберігання: вишні при кімнатній температурі зберігаються 2-3 дні, в холодильнику (0-4°C): максимум тиждень, а в морозилці – до 1 року.
Порада щодо заморожування: вимийте вишні, видаліть плодоніжки та заморозьте їх, розклавши на підносі. Після заморожування перекладіть у морозильний пакет або контейнер.
Як підготуватися до консервування
Перед початком консервування або приготування варення необхідно виконати кілька кроків:
використовуйте тільки цілі, свіжі вишні;
ретельно промийте в холодній воді;
видаліть плодоніжки;
видаліть кісточки.
Стерилізація є основою успішного консервування. Стерильне середовище необхідне при консервуванні або приготуванні варення. Стерилізувати банки можна двома способами:
У духовці:
Промийте банки гарячою водою, а потім поставте в духовку при температурі 120 градусів на 15 хвилин.
У воді:
Прокип'ятіть банки та кришки у воді протягом 10 хвилин.
Важливо завжди класти варення в чисті стерильні банки, інакше воно може зіпсуватися.
