Кальцій необхідний для будівництва й підтримки міцності кісток і зубів, згортання крові, скорочення м’язів, регулювання серцевого ритму та функції нервів. Коли ми говоримо про їжу, багату на цей корисний мікроелемент, про трави і спеції згадуємо в останню чергу. А тим часом багато з них кальцій, пише VerywellHealth у статті, зміст якої перевірила дієтологиня Сюзанна Фішер.
Видання назвало 10 трав і спецій, що містять найбільше кальцію і допоможуть зміцнити кісткову тканину.
1. Шавлія
Відповідно до даних Міністерства сільського господарства США, 1 столова ложка (2 грами) меленої шавлії містить 33 міліграми кальцію.
У статті йдеться, що шавлію можна використовувати в їжі як приправу або ароматизатор. Нею часто приправляють м’ясо, але її можна додавати й до інших страв.
2. Базилік
1 столова ложка (4,5 грама) меленого сушеного базиліку містить 101 мг кальцію.
Базилік використовують свіжим або сушеним у стравах. Він добре поєднується з помідорами, також є одним з основних інгредієнтів соусу песто.
3. Іван-чай
1 склянка (23 грами) сирого листя рослини містить 98,7 мг кальцію.
Інші назви цієї рослини - зніт вузьколистий, кипрій вузьколистий.
Її пагони використовують так само, як і спаржу: у салатах, готують на парі, маринують або пасерують.
4. Чебрець
1 столова ложка (4,3 г) чебрецю сушеного меленого має у своєму складі 81,3 мг кальцію.
Чебрець вживають із птицею, морепродуктами та іншим м'ясом. Його також використовують у заправках, соусах та маринадах. Зазвичай цю спецію додають до солоних страв, але також її можна використовувати для покращення смаку солодких продуктів.
5. Кориця
В 1 столовій ложці (7,8 г) меленої кориці - 78 мг кальцію.
Корицю можна додавати не лише у випічку й десерти, але і для приготування солоних страв, таких як м’ясо, рагу, рис.
6. Кмин
В 1 столовій ложці (6 г) цілого насіння кмину - 55,9 мг кальцію.
Кмин використовується для приправлення таких страв, як рагу, супи, м'ясо, фалафель, рис та овочі.
7. Естрагон
1 столова ложка (4,8 грама) сушеного меленого естрагону містить 54,7 мг кальцію.
Естрагон часто використовують для страв із курки, риби та яєць. Його також додають до соусів.
8. Розмарин
1 столова ложка (3,3 грама) сушеного розмарину містить 42,2 мг кальцію.
Розмарин додають для смажених страв та м’яса. Його також можна використовувати при приготуванні рагу, овочів, хліба.
9. Чорний перець
В 1 столовій ложці (6,9 грама) меленого чорного перцю - 30,6 мг кальцію.
Чорний перець широко використовується як приправа та спеція. Його можна додавати до маринадів, супів, соусів.
10. Орегано
В 1 чайній ложці (1,8 г) сушеного меленого орегано - 28,8 мг кальцію, стверджує Міністерство сільського господарства США.
Орегано - універсальна спеція, яку зазвичай використовують у соусах на основі томатів та у стравах на основі оливкової олії. Його також можна додавати до вінегретів, м’яса, овочів.
Чому кальцій важливий
Кальцій допомагає забезпечити структуру та твердість кісток і зубів. За інформацією Національного інституту охорони здоров'я США він також відіграє певну роль у русі та функціонуванні м'язів, передачі сигналів через нерви між мозком та часинами тіла. Цей мікроелемент допомагає кровоносним судинам переміщувати кров, бере участь у регулюванні роботи серця, згортанні крові.
У статті зазначається, що важливо також отримувати достатню кількість вітаміну D, щоб допомогти організму засвоювати кальцій.
Водночас надлишок кальцію також може бути проблемою. Тому рекомендовано не перевищувати верхню межу споживання кальцію (від 2000 до 2500 мг на день з їжі та добавок)
Раніше УНІАН писав, що після 50 років допоможе зміцнити кістки кисломолочний сир. Зазначалося, що у цьому віці щільність кісткової тканини зменшується швидше, ніж відновлюється, і це збільшує ризик розвитку остеопенії або остеопорозу (втрати щільності кісткової тканини, що збільшує ризик переломів). Тому для здоров’я кісток потрібно вживати продукти, що містять кальцій, вітамін D, магній, вітамін K, а також білок. Таким якраз є кисломолочний сир.
