Підпишіться на нас в Google
Часник цінується не тільки за великі головки, а й за молоду зелень, яка виростає з них на початку літа – це квітконоси або так звані "стрілки". Про те, що їх потрібно вчасно видаляти, знають багато хто, проте викидати їх при цьому не варто. Розповідаємо, що можна зробити з часникових стрілок і як з них приготувати різні смачні та корисні заготовки.
Що приготувати з часникових стрілок – п’ять простих рецептів
Квітконоси багаті на вітаміни та фітонциди, а завдяки м’якому часниковому смаку без різкої гостроти чудово підходять для приготування найрізноманітніших страв.
Заморожена зелень для супів
Якщо часу на заготовки небагато, зробіть просте заморожування. Промийте стрілки, видаліть жорсткі бутони, подрібніть у м’ясорубці або блендері, потім розкладіть масу по невеликих контейнерах, пакетах або формочках для льоду. Взимку таку заготовку зручно додавати до супів, соусів, омлетів та гарячих страв.
Намазка з часникових стрілок
Для ситної намазки змішайте в рівних пропорціях подрібнені часникові стрілки та солоне сало. За бажанням замініть сало вершковим маслом. Готову масу зберігайте в холодильнику або заморозьте невеликими порціями. Намазуйте її на хліб або подавайте до перших страв.
Рецепти з часникових стрілок – закуски та гарніри
Якщо хочеться швидкої закуски, наріжте стрілки шматочками довжиною близько чотирьох сантиметрів, злегка посоліть і обсмажте на олії протягом п’яти-семи хвилин (втім, те, як довго смажити стрілки часнику, залежить від бажаного результату, але після 10 хвилин вони зазвичай вже починають обвуглюватися).
Подавати їх можна як самостійну страву або використовувати як гарнір до м’яса та картоплі.
Для святкової закуски подрібніть 100 г стрілок, змішайте їх із чотирма вареними яйцями, 100 г тертого твердого сиру та двома-трьома ложками майонезу або сметани. Отримана ніжна паста чудово підходить для бутербродів, тарталеток або для подачі зі свіжими овочами.
Нарешті, особливе місце серед того, що можна приготувати з часникових стрілок, посідає ароматна салатна олія. Для цього наріжте молоді стрілки невеликими шматочками, залийте якісною оливковою або соняшниковою олією та залиште в холодильнику на три-п’ять днів.
Олія просочиться ароматом часнику і підійде для заправки салатів, а настоєні стрілки – як гарнір до м’яса, картоплі або овочевих страв.
У підсумку, знаючи, де можна використовувати часникові стрілки, ви зможете не тільки урізноманітнити домашнє меню, а й перетворити звичні "відходи" на смачні та корисні страви.
