Про користь перепелиних яєць сперечатися нерозумно. Вони належать до тих продуктів, які не просто містять вітаміни, а збагачені ними. Але виникає багато питань з приводу того, як правильніше їх вживати в їжу, в яких кількостях тощо.
Незважаючи на те, що перепелине яйце значно менше за розмірами, ніж куряче, в ньому міститься в 4 рази більше заліза, фосфору і калію. Більше в ньому і міді, кобальту, вітамінів А, В1 і В2, містять і незамінні амінокислоти, необхідні організму дорослих і дітей.
Користь
Існує ряд захворювань, при яких перепелині яйця приносять людині лише користь, про шкоду тут не може бути й мови:
Анемія
Гіпо-і гіпертонічні стани
Головні болі
Імунодефіцит
Захворювання шлунково-кишкового тракту
Цукровий діабет
Даний продукт може стати основою лікувального харчування для дітей з ослабленим здоров`ям. Його рекомендують їсти жителям екологічно несприятливих районів.
Для дітей користь перепелиних яєць незаперечна, вони не здатні завдати шкоди, якщо використовуються в правильному дозуванні. Цей продукт не лише сприяє росту кісткової і м`язової тканини, а й запобігає рахіту.
Використовувати перепелині яйця краще, враховуючи вік людини. Так, наприклад, дітям, залежно від цього фактора, їх дають від 2 до 6 штук протягом дня. А дорослим від 4 до 6.
У лікувальному харчуванні допускається приймати яйця в сирому вигляді натщесерце вранці. Можна їх запивати теплою водою. Сирі яйця містять набагато більше корисних речовин, ніж після термічної обробки.
Одна з головних переваг перепелиних яєць полягає в тому, що в них міститься така амінокислота, як лізоцим, що стримує ріст бактерій. Завдяки лізоциму очищаються печінка і нирки.
Шкода
Про шкоду перепелиних яєць можна говорити тільки в тому випадку, якщо у людини спостерігається алергія. Яйця містять алерген під назвою овомукоїд, що призводить до непереносності продукту деякими людьми. У малюків таке явище зустрічається частіше, ніж у дорослих, тому батькам слід бути обережними.
