Підпишіться на нас в Google
Авокадо походить із Мексики, але цей фрукт підкорив серця і шлунки людей у всьому світі, ставши справжнім гастрономічним трендом XXI століття. Окрім чудового смаку, воно має ще й надзвичайну користь, пише Tasting Table.
Дипломована дієтологиня Келсі Кунік розповіла виданню, що "регулярне вживання авокадо робить страви більш ситними та допомагає збільшити споживання корисних для серця жирів і клітковини". Хоча воно містить чимало калорій і жирів, Кунік вважає, що це зовсім не повинно стримувати людей від включення його до щоденного раціону.
"Порція авокадо вагою 57 грамів (приблизно чверть плоду середнього розміру) містить 90 калорій і 8 грамів жиру. Водночас вона забезпечує майже 4 грами клітковини, а більша частина жиру представлена корисними для серця мононенасиченими жирними кислотами", – пояснила експертка вона.
Дослідження, опубліковане в Journal of the American Heart Association, показало, що люди, які регулярно їдять авокадо, рідше страждають від серцевих і серцево-судинних захворювань.
Авокадо настільки корисне для серця тому, що зовсім не містить холестерину, а жирні кислоти, які входять до його складу, допомагають виводити з крові "поганий" холестерин ЛПНЩ та стимулюють вироблення "хорошого" холестерину ЛПВЩ, стверджує Кунік.
Крім того, за її словами, високий вміст клітковини покращує травлення, а в поєднанні з великою кількістю корисних жирів допомагає довше відчувати ситість.
Також авокадо містить низку важливих вітамінів і мінералів, які позитивно впливають на різні органи та системи організму - від серця до головного мозку.
Найкращі способи включити авокадо до свого раціону
Авокадо має ніжну кремову текстуру та насичений смак, тому його можна їсти просто ложкою зі шкірки. Це робить його дуже простим доповненням практично до будь-якої страви, пише видання. До того ж його смак і текстура надзвичайно універсальні, тому авокадо легко поєднується з різноманітними спеціями та інгредієнтами, відкриваючи безліч кулінарних можливостей.
Найпростіший варіант - розім'яти м'якоть авокадо на тості, приправити сіллю та чорним перцем і отримати поживний та корисний перекус. Також авокадо можна нарізати кубиками та додати практично до будь-якого легкого овочевого салату.
Кунік рекомендує використовувати авокадо як заміну менш корисним інгредієнтам, щоб зробити страви поживнішими.
"Якщо замінити продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як майонез або сметана, на авокадо, ви отримаєте таку саму кремову й приємну текстуру, але водночас збагатите страву корисними жирами та клітковиною", – пояснила вона.
Одним із прикладів, який наводить Кунік, є використання збитого авокадо замість майонезу в простому салаті з яйцями.
Ще один варіант - приготувати кремовий соус із авокадо, який може замінити сметану. Для цього потрібно збити в блендері авокадо, сік лайма, часник, сіль, чорний перець і свіжий перець халапеньйо до однорідної консистенції.
Авокадо також допомагає організму краще засвоювати жиророзчинні вітаміни та антиоксиданти, завдяки чому можна отримати більше користі від поживних фруктів і овочів.
Наприклад, авокадо покращує засвоєння лікопіну та бета-каротину, які містяться в помідорах. Саме тому гуакамоле є не лише смачною, а й ще кориснішою стравою, йдеться у статті.
Так само додавання авокадо до салату з листової зелені сприяє кращому засвоєнню вітамінів A і K, а також бета-каротину та лютеїну, повідомило видання.
Раніше УНІАН писав, чи можна їсти авокадо, яке потемніло. Зазначалося, що потемніння не завжди означає, що фрукт зіпсувався. Найчастіше це вказує на те, що фермент поліфенолоксидаза, який є у його складі, контактує з киснем. Окиснення більше впливає на вигляд авокадо, а не на його безпечність. Утім, іноді авокадо темніє і від псування. У такому разі воно матиме дуже темний коричневий, сірий або чорний колір. Щоб остаточно впевнитися, чи придатний плід, треба оцінити його текстуру і запах.
