Підпишіться на нас в Google
Насіння чіа вважається одним із найпопулярніших суперфудів, але дієтологи попередили, що вживати його в сухому вигляді не варто.
Експерти пояснили, чому насіння обов'язково потрібно замочувати і який варіант корисніший – чіа у воді чи в молоці, пише Verywellhealth.
За словами дієтологів, насіння чіа здатне вбирати рідину в обсязі, який у 10–12 разів перевищує їхню власну вагу. Саме тому після замочування вони перетворюються на густий гель або пудинг, який легше засвоюється організмом.
Чому потрібно замочувати насіння чіа
Дослідження встановили, що вода допомагає зруйнувати оболонку насіння і робить корисні речовини більш доступними для організму. Зокрема, після тривалого замочування з насіння краще вивільняються жирні кислоти омега-3 та омега-6. Крім того, збільшується кількість протизапальних омега-3, які особливо важливі для здоров’я серця та судин, як встановили дослідження.
Експерти також попереджають, що сухе насіння чіа може бути небезпечним. Через здатність швидко набухати воно в рідкісних випадках може спричинити закупорку стравоходу, особливо у людей із проблемами ковтання.
Користь насіння чіа на воді
Намочені у воді насіння утворюють так званий гель чіа – низькокалорійний продукт з високим вмістом клітковини.
Дієтологи пояснюють, що такий варіант:
- покращує травлення;
- допомагає боротися із запорами;
- підтримує здоров'я кишківника;
- довше зберігає відчуття ситості;
- допомагає уникнути різких стрибків цукру в крові.
Крім того, гель чіа вважається хорошим варіантом для людей, які стежать за вагою і хочуть отримати легкий, але поживний перекус.
Користь насіння чіа на молоці
При замочуванні в молоці насіння перетворюється на повноцінний пудинг, багатий на білок, кальцій і вітамін D.
Експерти відзначають, що такий варіант краще насичує організм і може замінити повноцінний прийом їжі.
Дослідження також довели, що молоко допомагає краще засвоювати магній, що міститься в насінні чіа. Завдяки поєднанню білків, жирів і клітковини такий десерт довше зберігає відчуття ситості та допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Насіння чіа на воді або на молоці: що вибрати
Фахівці радять орієнтуватися на власні цілі.
Для легкого низькокалорійного перекусу краще підійдуть насіння чіа у воді. А тим, хто хоче отримати більш поживне блюдо з високим вмістом білка та кальцію, рекомендують обирати чіа-пудинг на молоці.
Експерти підкреслюють, що обидва варіанти корисні для організму, якщо вживати їх як частину збалансованого харчування.
Інші новини про харчування
Раніше було названо 6 найкорисніших способів приготування вівсянки. Дієтологи розповіли, що цільний або мінімально оброблений овес корисніший, ніж сильно оброблена вівсяна каша швидкого приготування.
Також було названо 10 продуктів, які допоможуть схуднути та утримувати вагу. Зазначалося, що включення цих простих продуктів у щоденний раціон гарантує схуднення та підтримку стабільної стрункості.
