Козинаки відомі всім. Вони хрусткі та апетитні, і складаються тільки з натуральних інгредієнтів - та ще й яких! Горіхи багаті на білки, клітковину і цілі групи вітамінів. А мед і карамель, за допомогою яких вони склеєні, вже точно не додають до цих ласощів більше цукру, ніж батончики з магазинів.
З чого роблять козинаки - залежить від місцевих традицій та інгредієнтів, що є в наявності, але ви завжди можете поекспериментувати з будь-якими поєднаннями. Готувати їх - легше нікуди, і в результаті виходить корисний, ситний і солодкий перекус.
- Козинаки з насіння - рецепт без цукру і з ним
- Козинаки з кунжуту - рецепт, знайомий з дитинства
- Козинаки з волоських горіхів - найкорисніший варіант
Козинаки з насіння - рецепт без цукру і з ним
Насіння соняшнику вважається найкращим компонентом козинаків завдяки відносній м'якості та дешевизні.
Щоб приготувати козинаки з насіння, вам знадобляться:
- Насіння (очищене) - 150 г.
- Мед – 3 ст. ложки.
- Цукор – 2 ст. ложки (за бажанням).
Спочатку підсмажте насіння на сухій сковороді до золотистого кольору. У каструльці розтопіть мед з цукром до стану рідкої карамелі.
Всипте насіння в сироп або навпаки, залийте їх ним, швидко перемішайте і викладіть все це на пергамент або харчову плівку. Розрівняйте і притисніть чимось плоским, на зразок дощечки. Дайте охолонути і наріжте на порції.
Козинаки з кунжуту - рецепт, знайомий з дитинства
Кунжут відрізняється від інших горіхів і насіння високим вмістом кальцію і заліза, а ще раніше це був один з найпоширеніших інгредієнтів для козинаків, так що їх смак здасться знайомим багатьом.
Для початку приготуйте продукти:
- Кунжут - 150 г.
- Кленовий сироп - 6 ст. ложок.
Ось як приготувати козинаки без цукру і меду:
Обсмажте кунжут на сковороді до легкого золотистого відтінку – краще використовувати вершкове масло, оскільки кунжут, на відміну від насіння соняшнику, досить сухий.
У невеликій каструлі розігрійте кленовий сироп або стевію до однорідної маси. Додайте кунжут, перемішайте і швидко перекладіть на пергамент. Розрівняйте, притисніть, дайте охолонути, а потім наріжте на смужки.
Козинаки з волоських горіхів - найкорисніший варіант
Волоські горіхи славляться як найкорисніші у своєму виді завдяки величезній кількості вітамінів і антиоксидантів.
Щоб зробити козинаки з волоських горіхів, потрібні:
- Волоські горіхи - 150 г.
- Мед - 3 ст. ложки.
- Цукор – 1,5 ст. ложки.
Грубо подрібніть горіхи (десь на четвертинки), злегка підсушіть у духовці. Нагрійте мед з цукром до рідкого стану. Додайте горіхи, добре перемішайте і викладіть на пергамент. Розрівняйте, злегка притисніть, дайте охолонути і наріжте.
Козинаки - рецепти яких ми перерахували - відмінно підійдуть як швидке джерело енергії, так що їх можна сміливо брати з собою в похід або поїздку. Однак завжди майте на увазі, що горіхи і насіння дуже калорійні, тож краще ними не зловживати.
