Варення з кульбаб готують небагато хто, і дуже даремно – такий делікатес виходить ніжним, солодким і дуже корисним. Звичайно, влітку можна консервувати будь-які фрукти та ягоди, але варто вам один раз спробувати "закрити" ласощі з квіток, і ви точно будете робити це щороку. Розповідаємо, як приготувати варення з кульбаб, якщо для вас це вперше.
Як варити варення з кульбаб - 2 рецепти
Останнім часом стало дуже популярним варення з кульбаб - користь його неочевидна, але дуже істотна. Справа в тому, що такий продукт багатий на вітамін С, кальцій, магній, залізо і містить у своєму складі антиоксиданти. Якщо регулярно вживати таке варення, можна зміцнити імунітет, налагодити роботу печінки, жовчного міхура та серця, зміцнити судини, зняти біль у суглобах і очистити організм від токсинів. Крім того, навіть при простудних захворюваннях ласощі допомагають швидше одужати.
ВАЖЛИВО: для того, щоб ласощі вийшли дійсно корисними, квіти потрібно збирати подалі від доріг і не в міських умовах. Ідеальний варіант – ліс, поле або село.
Класичне варення з кульбаб
Інгредієнти:
- 200 штук розкритих квіток без стебел;
- 750 грамів цукру;
- один лимон;
- півлітра води.
Немає нічого складного в тому, як готувати варення з кульбаб. Спочатку всі квітки потрібно промити, скласти в емальовану каструлю, залити гарячою водою, накрити кришкою і поставити на вогонь, відлічити 10 хвилин. У цей час вимитий лимон нарізати шматочками, каструлю зняти з вогню і настояти кульбаби 20 хвилин під кришкою в гарячій воді.
По закінченні цього часу воду злити в окрему ємність, самі кульбаби віджати руками. У кульбабовий відвар викласти лимон, додати цукор, перемішати, варити на повільному вогні, помішуючи, 20-30 хвилин. Готове варення перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і прибрати на зберігання в темне прохолодне приміщення.
Варення з кульбаб з апельсином
Ще один хороший рецепт для любителів незвичайних смаків – цитрусові надають легкої кислинки та збільшують корисність ласощів.
Інгредієнти:
- півкілограма розкритих квіток без стебел;
- півтора кілограма цукру;
- чотири апельсини;
- два лимони;
- три літри води.
Кульбаби акуратно промити водою або просто перебрати руками (якщо будете використовувати воду, будьте готові до того, що змиється пилок), апельсин вимити і нарізати шматочками. Скласти все в каструлю з нержавіючої сталі, залити водою, поставити на вогонь. Після того як вміст ємності закипить, варити 1 годину на середньому вогні. Отриманий відвар процідити через марлю, макуху, що залишилася від кульбаб і апельсинів, віджати руками або ложкою.
Виміряти об'єм відвару і додати цукор – 750 грамів на кожен літр. Влити сік двох лимонів, проварити рідину ще годину на середньому вогні без кришки. Отримане варення перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і прибрати на зберігання.
