Підпишіться на нас в Google
З наближенням осені кулінари починають готувати консерви на зимовий сезон. Одна з найсмачніших заготовок – універсальний овочевий салат на зиму. Цей рецепт дозволить зібрати в одній банці все найсмачніше, що може запропонувати літо. Така закуска ідеально підходить до м’яса, риби, картоплі та взагалі до будь-яких солоних страв. Заготовка миттєво "розлітається", а рідні та сусіди будуть випрошувати у вас рецепт.
Овочевий салат на зиму Асорті без стерилізації
Перевага цього рецепта в тому, що для нього не потрібно стерилізувати банки. Достатньо лише ретельно промити їх з мийним засобом. Ми пропонуємо приготувати салат на зиму з огірків і помідорів із додаванням цибулі та солодкого перцю. Однак точний склад закуски обмежується лише вашою фантазією – до неї також можна додати кабачки, моркву, капусту та будь-які інші овочі.
Готується ця консервація з таких інгредієнтів:
- кілограм огірків;
- сімсот грамів помідорів;
- три великі болгарські перці;
- дві крупні цибулини;
- головка часнику;
- столова ложка солі;
- три столові ложки цукру;
- чотири столові ложки соняшникової олії;
- столова ложка оцту;
- пучок зелені;
- два лаврові листки;
- спеції на ваш розсуд.
Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить приблизно на чотири банки об’ємом 0,5 літра.
Усі овочі ретельно промийте під проточною водою, а у перців додатково відокремте м’якоть від насіння. Салат тушкуватиметься у великій каструлі. Покладіть у неї нарізані кубиками томати, півкільця цибулі та соломку перчиків. Додайте сіль, цукор, лавровий лист і будь-які спеції (добре підійдуть духмяний перець і коріандр). Поставте суміш на плиту і готуйте близько двадцяти хвилин після закипання на слабкому вогні.
Огірки наріжте кружечками, часник – тонкими пластинками. Зелень подрібніть ножем. Додайте ці інгредієнти в каструлю, а також влийте туди олію й оцет. Тушкуйте ще п’ятнадцять хвилин.
Розкладіть овочевий салат на зиму Асорті по чистих банках. Потім поставте ємності в широку каструлю з рушником на дні. Залийте водою до плечиків і залиште на невеликому вогні на п’ятнадцять хвилин. Закрутіть банки кришками та переставте у місце для постійного зберігання.
Нагадаємо, раніше ми також публікували інші незвичайні салати на зиму. Спробуйте салат із баклажанів на зиму та пряні огірки в кетчупі.
