Підпишіться на нас в Google
Хоча багато хто асоціює шоколад із джерелом магнію, варто звернути увагу на інший елемент. Він є важливим помічником у виробленні еритроцитів, пише WP kuchnia.
Видання зауважує, що не весь шоколад є цінним інгредієнтом, оскільки все залежить від вмісту какао. На щастя, зараз у магазинах дедалі частіше можна знайти плитки преміум-класу з вмістом какао понад 70%.
"Якісний гіркий шоколад має тонізуючу дію завдяки вмісту кофеїну та теоброміну, допомагає зосередитися та підтримує серцево-судинну систему", - йдеться в статті.
Додається, що його варто вживати регулярно, але в розумних кількостях.
Корисні властивості шоколаду
Цікаво, що плитка шоколаду містить більше заліза, ніж деякі види м'яса, наприклад яловичина. У 100 г гіркого шоколаду міститься приблизно 8–12 мг цього елемента, тоді як у нежирній яловичині – приблизно 2,5–3 мг заліза.
Водночас, слід врахувати, що какао містить негемове залізо, яке засвоюється організмом гірше, ніж гемове залізо, що міститься в м’ясі.
"Тому гіркий шоколад може сприяти поповненню запасів заліза, але не слід покладатися виключно на шоколад, особливо при його дефіциті", - зазначає видання.
Біодоступність, тобто всмоктування поживних речовин у кровообіг, у випадку гемового заліза коливається на рівні 15–35 %, а у випадку негемового – лише від 2 до 20 %.
У висловлюваннях дієтологів найбільше наголошується на наявності какао-флаванолів та поліфенолів, тобто сполук з антиоксидантним ефектом.
"Гіркий шоколад містить більше какао, тому варто вибирати продукти з вмістом какао на рівні 70% або вище. Завдяки наявності поліфенолів, тобто антиоксидантів рослинного походження, він допомагає нейтралізувати вільні радикали, відповідальні за пошкодження клітин. Багато досліджень свідчать, що вона може позитивно впливати як на серце, так і на роботу мозку", - дієтологиня Бет Червона.
Видання поділилося, що дослідження підтверджують, що помірні кількості гіркого шоколаду можуть знижувати ризик розвитку деяких хронічних захворювань. Важливу роль для здоров’я відіграє також психологічний аспект – какао покращує настрій і сприяє зміцненню зв’язків.
"Чим темніший шоколад, тим більша ймовірність, що він містить більше флавоноїдів і менше цукру. Білий шоколад вважається найменш корисним сортом, оскільки не містить какао-маси, а водночас містить багато цукру та жиру", - розповіли вчені з Гарварду.
Водночас, вони наголошують, що гіркий шоколад не замінить прийом добавок людям із низьким рівнем заліза в крові. Він може бути гарною альтернативою іншим солодощам, таким як тістечка чи цукерки, які містять більше цукру, але його не можна називати ліками.
Скільки шоколаду можна на день
В статті йдеться, що хорошою практикою є додавання кубика гіркого шоколаду в каву або чашку зігріваючого напою замість десерту.
Дієтологи радять вживати на день максимум 30 г шоколаду. При цьому, слід бути обережними з цим продуктом людям, які часто страждають на рефлюкс або мігрень. Шоколад також не рекомендується при захворюваннях нирок і чутливості до кофеїну.
Примітно, що в 30 г шоколаду міститься близько 180 ккал, що варто врахувати при складанні щоденного раціону.
Інші новини про здоров'я
Раніше УНІАН повідомляв, що дієтологи радять вживати цей чай тим, хто хоче покращити роботу мозку.
Також ми писали, що дослідники встановили, який сік є корисним для серця й здатен знизити за 14 днів тиск.
