Підпишіться на нас в Google
Мало які природні продукти настільки універсальні, як помідори. Їх додають до бутербродів, салатів, соусів тощо. Але вони не тільки смачні, але й корисні завдяки великій кількості поживних речовин, пише nlc.hu.
Експерти стверджують, що регулярне вживання помідорів забезпечить організм антиоксидантами, які можуть відігравати важливу роль у захисті клітин. Найцікавіше те, що в деяких випадках варені помідори можуть бути навіть кориснішими, ніж сирі.
Як зазначається, одним із найвідоміших активних інгредієнтів помідорів є лікопін - природний рослинний пігмент, що належить до групи каротиноїдів. Він відповідає за характерний червоний колір. У менших кількостях лікопін міститься також у кавунах, рожевих грейпфрутах.
"Лікопен відомий своїми особливо сильними антиоксидантними властивостями. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати так звані вільні радикали, які утворюються під час природного функціонування клітин і можуть пошкодити організм у надмірних кількостях", - йдеться у статті.
Помідори корисні для серця
Однією з найцікавіших галузей досліджень помідорів є їхній вплив на серцево-судинну систему. Кілька досліджень показали, що дієта, багата на лікопен, може сприяти здоров'ю серця. Експерти вважають, що ця сполука може відігравати певну роль у зниженні оксидативного стресу - відомого фактора ризику серцево-судинних захворювань.
Автори повідомили, що помідори також містять калій, який сприяє нормальному функціонуванню м’язів і нервової системи, а також відіграє певну роль у підтримці нормального кров’яного тиску.
"Звичайно, це не означає, що помідори самі по собі захистять серце від хвороб. Здоровий спосіб життя, регулярні фізичні вправи та збалансоване харчування все ще є важливими. Однак помідори можуть бути цінним елементом цієї дієти", - наголосили у виданні.
Які вітаміни є у помідорах
У статті йдеться, що помідори містять значну кількість вітаміну С, який сприяє нормальному функціонуванню імунної системи та підтримує утворення колагену. Вони також забезпечують організм попередниками вітаміну А, фолієвою кислотою та в менших кількостях вітаміном К.
"Завдяки високому вмісту води, помідори мають відносно низьку калорійність, що робить їх гарним вибором для тих, хто стежить за своєю вагою. Помідор середнього розміру здебільшого складається з води, тому він може допомогти вам підтримувати водний баланс і відчувати ситість", - запевнили автори.
Переваги варених помідорів
Традиційно вважається, що фрукти та овочі завжди корисніші у сирому вигляді. Однак помідори можуть бути винятком.
Дослідження показали, що біодоступність лікопену може бути підвищена шляхом термічної обробки. Це означає, що організм краще засвоює та використовує цю цінну сполуку, коли помідори готують або смажать, пояснили у виданні.
"У томатному соусі, томатному супі або стравах із помідорів, які готуються протягом тривалого часу, лікопен може стати більш доступним для організму. Це може здивувати, оскільки ми зазвичай вважаємо кориснішою сиру їжу. Однак у випадку з помідорами приготування не обов'язково зменшує їхню користь, а може навіть збільшити", - зазначили у статті.
Додайте олії до помідорів
Лікопен – це жиророзчинна сполука. Це означає, що організм засвоює його ефективніше, якщо його вживати з деякими жирами. Ось чому експерти радять поєднувати помідори з продуктами, що містять оливкову олію, авокадо або інші корисні жири.
"Не випадково середземноморська дієта, яку часто пропагують як одну з найздоровіших моделей харчування, часто включає помідори та оливкову олію разом. Ці два інгредієнти не лише чудово поєднуються з точки зору смаку, але й можуть бути корисними з точки зору засвоєння поживних речовин", - розповіли автори.
Як краще їсти помідори - сирими чи вареними
За словами дієтологів, єдиної правильної відповіді немає. Сирі помідори освіжають, містять мало калорій і є чудовим джерелом вітамінів. Однак варені помідори можуть бути кориснішими з точки зору лікопену. Тому, можливо, найкраще включити в раціон обидва варіанти.
Раніше УНІАН писав, чи варто зберігати помідори у холодильнику. Як розповіли чотири експерти, цього не потрібно робити, адже низькі температури руйнують клітинні структури та пошкоджують клітинні стінки. Це призводить до втрати смаку, м'якої та борошнистої текстури та незадовільного враження від споживання помідорів.
