Важливо, щоб їжа, яку ми вживаємо на сніданок, була ситна й водночас корисна для серця, і на це є кілька причин, пише Parade.
За словами сертифікованого інтервенційного кардіолога Ченга-Хана Чена, по-перше, це готує організм до спалювання калорій. По-друге, сніданок має забезпечувати поживними речовинами та енергією для активного дня. По-третє, він повинен допомагати уникнути надмірного голоду, зменшуючи ймовірність переїдання.
Дослідження 2019 року, опубліковане в Journal of Cardiovascular Development & Disease, наводило дані про те, що сніданок повинен сприяти здоров’ю серця. У зв'язку з цим кардіологи застерігають від споживання на сніданок "зручних" продуктів, які не потребують готування.
"Ультраоброблені продукти виготовлені таким чином, щоб містити комбінації цукру, солі та жиру, яких немає у природі, що максимізує смакові якості, переважає природне відчуття ситості і призводить до надмірного споживання", - каже кардіологиня, докторка медичних наук Мері Грін.
Троє кардіологів та дієтолог-кардіолог погоджуються, що одна популярна їжа для сніданку може закупорювати ваші артерії. Йдеться про солодкі пластівці, до яких багато хто звик із дитинства.
"Вважалося, що трохи солодкого поверх оброблених зерен допоможе нам отримати більше порцій оригінальної харчової піраміди Міністерства сільського господарства США. Однак, виявляється, ці солодкі сніданки містять дуже багато простих вуглеводів і цукрових добавок, які підвищують рівень цукру в крові та сприяють інсулінорезистентності. Це, у свою чергу, є однією з провідних причин атеросклерозу - закупорки артерій", – пояснив доктор медичних наук Моханакрішнан Сатьямурті.
Кардіологи кажуть, що інсулінорезистентність та цукор пов'язані не лише з ризиком діабету, а й із ризиком для серця.
"[Стрибки рівня цукру в крові] не тільки безпосередньо посилюють хронічне запалення в організмі, але й із часом можуть призвести до порушення толерантності до глюкози та навіть діабету. Сам діабет може ще більше пошкодити кровоносні судини, що потім може призвести до закупорки артерій серця", - каже Чен.
Утім, це не означає, що ніколи нікому не зможете їсти солодких пластівців.
"Епізодичне вживання такої їжі не призведе до миттєвого закупорювання артерії, але регулярне вживання сніданків з високим вмістом цукру та низьким вмістом клітковини зміщує вашу біологію в бік жорсткіших, більш схильних до утворення бляшок кровоносних судин", – пояснила дієтологиня-кардіологиня Мішель Рутенштейн.
Скільки доданого цукру можна вживати
Згідно з рекомендаціями Американської асоціації серця жінки повинні обмежити споживання доданого цукру до 100 калорій (6 чайних ложок або 25 грамів) щодня, чоловіки - до 150 калорій (9 чайних ложок або 36 грамів) щодня.
Що відбувається з артеріями, коли ви їсте солодкі пластівці
Діабет і закупорка артерій можуть розвиватися без симптомів. Однак це не означає, що в організмі нічого не відбувається, або що постійне вживання солодких пластівців не відіграє жодної ролі.
"Під час вживання солодких пластівців перше, що відбувається, - це раптовий сплеск рівня цукру в крові, особливо якщо вони містять багато фруктози. Печінка негайно переробляє фруктозу та перетворює її на жир у формі щільних частинок ЛПНЩ, тригліцеридів та частинок ЛПДНЩ, які транспортують ліпіди через кровотік", - пояснила Грін.
За її словами, підвищений рівень цукру в крові також може спричинити:
- дисфункцію ендотелію (вистилки кровоносних судин);
- окислювальний стрес;
- запалення кровоносних судин.
Таке середовище, каже кардіологиня, підвищує ризик закупорки артерій та утворення тромбів. Крім того, наголосила вона, солодкі пластівці збільшують ймовірність високого кров'яного тиску та ожиріння, що не покращує здоров'я серцево-судинної системи. Більше того, дослідження, опубліковане у виданні JAMA Internal Medicine, показало, що дієти з високим вмістом цукру можуть призвести до смерті від серцевих захворювань, навіть якщо людина не має надмірної ваги або ожиріння.
3 корисні для серця сніданки
Існує багато варіантів здорових сніданків, які потребують мінімального готування. Рутенштейн навела кілька ідей.
Вівсянка з ягодами, волоськими горіхами та корицею. Розчинна клітковина знижує рівень ЛПНЩ, а також сприяє повільнішому підвищенню рівня цукру в крові. Ягоди мають протизапальні властивості. Волоські горіхи містять корисні для серця жири. Ця страва допоможе забезпечити ситість, підтримувати стабільну енергію і здоров'я судин.
Парфе з грецького йогурту з насінням чіа, ягодами та горіхами. Цей корисний для серця сніданок поєднує білок, клітковину та корисні жири. Він допоможе розпочати день зі стабілізованого рівня цукру в крові, одночасно підтримуючи довгостроковий рівень холестерину та тригліцеридів.
Овочевий омлет з цільнозерновими тостами та авокадо. Білок, клітковина та ненасичені жири допоможуть залишатися ситими та підтримувати здоров'я кровоносних судин після їжі.
Звісно, усі ці страви трохи довше готувати, ніж насипати пластівців у миску, але вони не завдадуть шкоди вашому серцю, а навпаки - будуть дуже корисними.
"Коли ми надаємо пріоритет "легкому", а це здебільшого оброблені харчові продукти, то втрачаємо радість від багатої на поживні речовини їжі, яка не тільки має чудовий смак, але й набагато корисніша для здоров’я та самопочуття", - підсумував Сатьямурті.
Раніше УНІАН писав, що учені назвали два фрукти, які знижують тиск, якщо їх вживати щодня. Йдеться про авокадо і манго. З точки зору харчової цінності вони добре доповнюють один одного, кажуть учені. Авокадо, зокрема, багатий на корисні для серця мононенасичені жири, калій, клітковину. Манго ж забезпечує організм вітаміном C й антиоксидантами, що в комплексі сприяє зниженню тиску.
