Чим шкодить вживання смаженого м'яса: результати нового дослідження

13:32, 26 березня 2018
Зарубіжні новини
1208 0
УНИАН

Співробітники Гарвардського університету виміряли артеріальний тиск у понад 103 тисяч людей. Також дослідники дізналися, як добровольці готували їжу. Всі учасники регулярно вживали яловичину, птицю або рибу. З'ясувалося, що люди, які надавали перевагу м'ясу, приготованому на відкритому вогні, грилі або було сильно засмажене на пательні, страждали від гіпертонії на 15% частіше, пише Zee News.

Читайте такожЗахворювання серцево-судинної системи все частіше уражають молодих людей - кардіологи

У добровольців, які з'їдали понад 15 порцій смаженого м'яса на місяць, ризик гіпертонії був на 17% вищим, ніж в учасників, що вживали смажене м'ясо близько 4-х разів на місяць.

На думку дослідників, це може бути пов'язано з особливими хімічними сполуками - гетероциклічними ароматичними амінами. Вони з'являються в м'ясі під впливом високих температур і підвищують артеріальний тиск.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter