Чізкейк - це ніжний однорідний десерт із вершкового сиру на основі з печива. Процес його приготування можна спростити і здешевити. Чізкейк із сиру виходить не менш смачним, а запікати його взагалі не потрібно. Зверху десерт можна прикрасити розтопленим шоколадом, карамеллю, а також улюбленим фруктовим або ягідним желе.
Готувати чізкейк без випічки рекомендуємо з м'якого та вологого сиру жирністю 5-9%. Ідеально підійде магазинний сир у брикетах, який уже перетертий у крихту.
Чізкейк без випічки з сиром і полуничним желе
Інгредієнти для основи:
- печиво - 200 г;
- вершкове масло - 100 г.
Інгредієнти для чізкейка:
- сир - 200 г;
- сметана 20% - 200 г;
- цукор - 5 стол. л.;
- желатин - 20 г.
Інгредієнти для заливки:
- полуничне желе сухе - 2 упаковки;
- полуниця - 300 г.
Інгредієнти розраховані на форму для торта діаметром 20 см. Печиво подрібніть на дрібну крихту за допомогою блендера або качалки для тіста. Вершкове масло розтопіть і залийте крихту з печива. Перемішайте до однорідності та викладіть масу у форму для торта. Утрамбуйте склянкою і поставте в холодильник на 1 годину.
Желатин замочіть у 100 г холодної води на 30 хвилин. Тим часом за допомогою блендера перебийте до однорідності сир, сметану і цукор. Набряклий желатин розчиніть ще в 100 г гарячої води. Змішайте желатинову та сирну масу.
З холодильника дістаньте застиглий корж із печива і вилийте на нього чізкейк із сиром. Розрівняйте поверхню і поставте десерт у холодильник застигати на 1-2 години.
Коли торт застигне, викладіть на нього нарізану полуницю. Дві упаковки желе розчиніть у 400 мл окропу і залийте ягоди. Знову поверніть десерт у холодильник на 1 годину, щоб заливка застигла.
Готовий чізкейк із полуницею прикрасьте на свій смак гілочками м'яти або сиропом. Зберігайте десерт у холодильнику.
