Червона смородина на зиму: рецепт без варіння й улюблена 'П'ятихвилинка' склянками

Цими рецептами варення з червоної смородини користувалися ще наші бабусі.

Пропонуємо одразу два перевірені способи заготівлі. Перший - сирий, без варіння: він допомагає зберегти максимум вітамінів і свіжий смак ягід, а варення чудово зберігається в холодильнику.

Другий - варення з червоної смородини "П’ятихвилинка", улюблена багатьма господинями: тут не знадобляться навіть ваги, адже всі інгредієнти вимірюють склянками, а варення виходить густим і насиченим.

Відео дня

Варення зі смородини без варіння

Якщо хочеться зберегти максимум вітамінів і натуральний смак ягід, приготуйте варення з червоної смородини без варіння. Така заготовка виходить ароматною, з приємною кислинкою і чудово зберігається в холодильнику.

Вам знадобляться:

  • 1 кг червоної смородини;
  • 1,6-1,7 кг цукру.

Ягоди переберіть, видаліть гілочки, ретельно промийте та висушіть. Подрібніть смородину будь-яким зручним способом - за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна.

Додайте частину цукру й ретельно перемішайте. Потім поступово підсипайте цукор, що залишився, невеликими порціями, щоразу добре розмішуючи масу, доки кристали повністю не розчиняться. Для цього можна залишити ягідну суміш на деякий час, періодично перемішуючи.

Готове варення розкладіть у заздалегідь простерилізовані сухі банки, щільно закрийте кришками та зберігайте в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Варення зі смородини П’ятихвилинка - рецепт склянками

Якщо хочете приготувати класичне варення зі смородини - густе й насичене, але при цьому не стояти довго біля плити, підійде класична "П’ятихвилинка". Після охолодження воно стає помітно густішим, а ягоди добре зберігають смак і аромат.

До речі, ваги вам тут не знадобляться - усі інгредієнти відміряють склянками.

Вам знадобляться:

  • 6 склянок смородини (можна брати як червону, так і чорну або білу);
  • 6 склянок цукру;
  • 1 склянка води.

У каструлю налити воду, всипати цукор і поставити на середній вогонь. Постійно помішуючи, дочекатися, поки цукор повністю розчиниться і сироп закипить.

У киплячий сироп обережно всипати підготовлені ягоди. Знову довести вміст каструлі до кипіння, періодично обережно помішуючи та знімаючи піну. Після повторного закипання варити варення рівно 5 хвилин.

Готове гаряче варення відразу розлити по стерилізованих банках, закатати, перевернути догори дном, укутати до повного охолодження, а потім прибрати на зберігання.

Раніше ми розповідали, як приготувати варення з вишні з кісточками та без.

Вас також можуть зацікавити новини: