Підпишіться на нас в Google
Багато хто любить їсти на сніданок яйце-глазунью з тостом, намащеним маслом. Але найчастіше з рослинних жирів для смаження яєць обирають оливкову або соняшникову олію. Але щоб додати страві незвичайного аромату, можна спробувати кунжутну олію, йдеться на сайті The Kitchn.
Кунжутну олію можна зберігати неподалік від плити, у прохолодному, темному місці. Якщо використати пляшку за пару місяців, то вона не встигне прогоркнути. Так само, як і соняшникову олію, кунжутну наливають прямо у сковорідку. Вона надає смаженому яйцю насичений смак, горіховий присмак, який так добре поєднується, наприклад, з рисом.
Як смажити яйце на кунжутній олії:
- Нагрійте 1/2 чайної ложки обсмаженої кунжутної олії в невеликій сковороді з антипригарним покриттям на середньому-слабкому вогні, поки олія не почне злегка мерехтіти.
- Обережно розбийте яйця у сковорідку та приправте щіпкою солі. Готуйте до бажаного ступеня прожарювання. Перекладіть яйце на тарілку, підсмажений хліб або у теплу миску з рисом.
Якщо ви хочете спочатку спробувати смак, розбавте кунжутну олію будь-якою іншою, наприклад оливковою. А якщо ви хочете підсилити смак, то у сковорідку з кунжутною олією можна додати дрібку чилі.
А якщо ви дійсно хочете підкреслити смак кунжуту, посипте сковороду обсмаженим кунжутом, як тільки олія нагріється, перед тим як додати яйце, а потім додатково посипте насінням зверху, щоб отримати яйце, смажене з кунжутом.
Чи можна смажити на кунжутній олії – що кажуть дієтологи
Нагадаємо, що кунжутна олія може не тільки поліпшити смак страви, яку ви готуєте, але й збагатити організм поживними речовинами. Вона буває кількох видів. Найпоширеніші – легка (або несмажена) та підсмажена кунжутна олія. Легка кунжутна олія має вищу температуру димлення та м’якший смак, що робить її придатною для пасерування, запікання або смаження. Підсмажена кунжутна олія темніша, ароматніша і зазвичай використовується як заправка до страв.
