Підпишіться на нас в Google
Васабі, або японський хрін, – характерна спеція азійської кухні. Це одна з найдорожчих їстівних рослин у світі: ціна за кілограм коливається від 14000 до 18000 гривень, пише Rynekzdrowia.pl.
Рослина походить з Японії. Її кореневище використовується для приготування зеленої пасти з насиченим, пряним смаком, яку найчастіше подають із суші. На відміну від перцю чилі, васабі не пече язик, а навпаки, має сильний вплив на ніс та пазухи.
Вирощування васабі потребує кришталево чистої води, стабільної температури та достатньої вологості, що робить її однією з найвибагливіших у світі. Як зазначило видання, єдина така плантація в континентальній Європі розташована в Польщі поблизу міста Радома.
Журналісти розповіли, що в Польщі культивують різновид васабі під назвою дарума. Рослину можна їсти цілою: як кореневище, що має найінтенсивніший смак, так і листя та стебла, яким також властива характерна гострота.
У виданні стверджують, що в магазинах і ресторанах найчастіше продають продукти під назвою васабі, які, утім, насправді мають мало спільного з оригінальним японським хроном.
"Загалом, усі пасти та порошки, які можна придбати в магазинах, мають мало спільного зі справжнім васабі. Це стосується смаку, консистенції та кольору, який у випадку свіжотертої пасти може бути темно-зеленим, світло-зеленим або жовтим. Не кажучи вже про лікувальні властивості, якими володіє лише свіжий васабі", – пояснила Агнешка Фірлей із сімейної ферми Wasabi Farm Poland.
У статті зазначили, що васабі – це низькокалорійна рослина з невеликою кількістю жиру та помірною кількістю вуглеводів. Вона забезпечує організм клітковиною, вітаміном С та мінералами, зокрема калієм, кальцієм та магнієм.
Раніше УНІАН писав, що найдорожча риба у світі коштує близько 95 доларів за штуку. Шеф-кухари ресторанів назвали кілька таких видів: чилійський морський окунь, чорна тріска, лосось Ora King тощо.
