Підпишіться на нас в Google
У лісах можна натрапити на рідкісну знахідку, яку грибники вже встигли прозвати "грибом-синяком". Він виглядає знайомо, проте дивує миттєвою реакцією на звичайний дотик, пише видання Fakt.pl.
Йдеться про гіропора синіючого. Зовні його легко сплутати з боровиком через світлий, бежевий або жовтуватий оксамитовий капелюшок та світлу порожнисту ніжку. Але варто лише натиснути на нього або розрізати, як м'якоть за лічені секунди стає яскраво-синьою, немов облита чорнилом.
Як відомо, така різка зміна забарвлення є природною ферментативною реакцією, яка допомагає не переплутати цей екземпляр з іншими. Трапляється він нечасто, адже полюбляє сухі піщані ґрунти та росте поруч із соснами, уникаючи боліт чи гірських районів. В Україні цей вид вважається справжнім раритетом і офіційно занесений до Червоної книги зі статусом рідкісного.
Зазначається, що попри лякаючий синій відтінок після пошкодження, гриб повністю їстівний, легко засвоюється організмом і має приємний горіховий присмак. Під час термічної обробки синява повністю зникає, тому страва не матиме дивного кольору.
Перед смаженням або додаванням у суп його радять відварити приблизно 10–15 хвилин. Знахідка чудово підходить для сушіння або тушкування з цибулею та сметаною.
Водночас грибники закликають до пильності, адже відсутність синього сліду при натисканні свідчить про те, що до рук потрапив зовсім інший, потенційно отруйний двійник.
Рідкісні гриби в Україні
На Волині мешканка натрапила на золотистий боровик, який насправді родом із Північної Америки. За її словами, гриб зустрівся їй не поодинці, а одразу декілька разів. Науковці припускають, що до Європи він потрапив на початку 21 століття разом із саджанцями сосен, якими засаджували дюни, а в Україні його вже помічали на Волині, Рівненщині, Чернігівщині та Полтавщині.
