Підпишіться на нас в Google
Більшість людей щодня споживають хліб, навіть не здогадуючись, який саме вид приносить організму максимальну користь, пише видання Martha Stewart.
Дієтологи проаналізували безліч варіантів – від закваски до модних багатозернових буханців – і назвали беззаперечного лідера за поживною цінністю.
Серед величезного асортименту на полицях магазинів фахівці виділили - цільнозерновий хліб. Він обходить інші види завдяки унікальному поєднанню клітковини, нутрієнтів та здатності забезпечувати організм тривалою енергією.
"Хліб зі 100-відсотковим вмістом цільнозернових, який переважно складається з цільнозернової пшениці, я особливо люблю їсти та рекомендую завдяки його широкій доступності та загалом прийнятній ціні", – сказала Керолайн Вест Пассерелло, доктор педагогічних наук та зареєстрована дієтологиня (RDN).
Головна цінність такого продукту полягає в тому, що під час обробки зерна зберігаються всі три його частини: висівки, зародок та ендосперм. Завдяки цьому хліб насичений залізом, магнієм, вітамінами групи B та фітонутрієнтами.
На думку дитячого та сімейного дієтолога Цзян Цяньчжі, цей продукт має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості. На відміну від білого хліба, який провокує стрибки цукру в крові, цільнозерновий варіант уповільнює травлення та надовго дарує відчуття ситості, що вкрай важливо для контролю ваги. Ба більше, регулярне споживання цільних зерен пов'язують із зниженням ризику розвитку цукрового діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Втім, експерти попереджають - не весь хліб із "корисними" написами є таким насправді. Наприклад, мультизерновий хліб може виявитися сумішшю звичайного рафінованого борошна.
Щоб не дати себе обдурити, покупцям радять завжди читати етикетку: першим інгредієнтом має бути вказане саме 100% цільнозернове борошно, а в складі не повинно бути доданого цукру.
Раніше УНІАН писав про те, як насправді правильно зберігати борошно. Як зазначають фахівці, паперова упаковка, у якій ми купуємо продукт, не є надійним захистом. А терміни зберігання суттєво різняться залежно від сорту та умов.
