Кефір вважають одним із найкорисніших кисломолочних продуктів, проте підходить він не всім. Лікар-терапевт та нутриціолог Олександра Білаш розповіла УНІАН, який кефір кращий для кишківника, кому краще уникати цього продукту та чи варто пити його на ніч.
- Який кефір корисніший - як обрати продукт
- Який кефір краще пити на ніч та протягом дня - кому не можна так робити
- Який кефір пити при схудненні - думка фахівчині
Який кефір корисніший - як обрати продукт
За словами фахівчині, кефір - один із найпопулярніших кисломолочних продуктів в Україні. Зокрема його рекомендують для травлення, імунітету, відновлення після антибіотиків і навіть для зниження ваги.
"Кефір - це ферментований молочний продукт, який містить пробіотичні культури корисних бактерій і позитивно впливає на мікробіом кишківника. Він також є джерелом білка високої біологічної цінності, кальцію та вітамінів групи B, а також містить невелику кількість органічних кислот, які сприяють травленню", - каже вона.
Лікар пояснила, який кефір корисніший, аби ви придбали в магазині найкращий продукт. Білаш рекомендує звертати увагу на кілька ключових моментів. Перш за все, бажано, щоб склад був якомога простішим - лише молоко та закваска, без зайвих добавок. Також серед його складових краще уникати цукру, штучних ароматизаторів чи барвників, щоб продукт зберігав свої корисні властивості.
Нутриціолог підкреслила, що прискіпливим варто бути й до термінів зберігання: надто тривалий строк може свідчити про присутність консервантів чи інших домішок, тоді як натуральний кефір зазвичай має коротший термін придатності.
Який кефір краще пити на ніч та протягом дня - кому не можна так робити
Фахівчиня не рекомендує своїм пацієнтам пити кефір на ніч, особливо тим, які мають інсулінорезистентність, тому що кефір має відносно високий інсуліновий індекс (показник того, наскільки сильно продукт стимулює виділення інсуліну після його вживання), а в другій половині дня тканини гірше реагують на інсулін і тому пізній прийом кефіру гарантує підвищений інсулін вночі.
Перед тим як думати, який кефір вибрати, треба чітко розуміти, що він вам не нашкодить. Як наголосила Білаш, людям із вираженою лактазною недостатністю (коли навіть невелика кількість лактози може викликати здуття, біль, діарею), варто уникати цього продукту у своєму раціоні. Також не бажано вживати кефір при загостренні гастриту або виразкової хвороби, адже кислотність цього продукту може посилювати дискомфорт.
"При синдромі подразненого кишківника (СПК) можлива індивідуальна реакція, особливо при чутливості до FODMAP. А ось при алергії на білок коров’ячого молока - кефір загалом протипоказаний", - додала лікар.
Який кефір пити при схудненні - думка фахівчині
Розповідаючи про те, який кефір краще пити при схудненні, Білаш пояснила, що сам по собі кефір не є чарівним засобом для зниження ваги, адже жоден продукт не "спалює жир". Якщо людина переходить на раціон, що складається переважно з кефіру, вага дійсно може зменшитися, але це відбувається через різке обмеження калорій, а не через сам продукт.
Водночас таке схуднення не можна назвати здоровим, каже експерт. Монодієти або різке скорочення раціону призводять до дефіциту білка, жирів, вітамінів і мінералів, можуть уповільнювати обмін речовин, провокувати втрату м’язової маси та подальший швидкий набір ваги після повернення до звичного харчування.
Здорове схуднення, на думку лікаря, можливе тільки за умови помірного та збалансованого дефіциту калорій, наголошує вона.
Членкиня Асоціації превентивної та антиейджинг медицини. Працює зі зниженням ваги, як з естетичною метою, так і з позиції метаболічного здоров’я. Спеціалізується на анеміях та дефіцитних станах, порушеннях роботи ШКТ, хронічних захворюваннях, корекції метаболічних порушень. Супровід пацієнтів від діагностики до стабільного результату.
