На новорічному або іншому святковому столі часто можна побачити закуску з ароматних грибів з начинкою. Для цієї страви вибирають гриби з широкими і цілими капелюшками і начиняють їх на смак м'ясом, сиром або овочами. Подають фаршировані гриби зазвичай в гарячому вигляді.
Ця низькокалорійна страва добре засвоюється і швидко насичує. Поєднання грибного аромату і смачної начинки робить його дуже популярною святковою закускою.
Гриби фаршировані з куркою і сиром
- Великі печериці або інші гриби – 400 г.
- Куряче філе - 1 штука.
- Твердий сир - 100 г.
- Ріпчаста цибуля - 1 штука.
- Сметана 20% - 3 столові ложки.
- Рослинна олія - 3 столові ложки.
- Сіль, чорний перець - за смаком.
- Лавровий лист - 1 штука.
Гриби промити, видалити ніжку, викласти на змащений маслом пергамент. Курку варити 20 хвилин. На початку варіння додати лавровий лист в бульйон.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і підсмажити до золотистого кольору на слабкому вогні. Філе витягнути з води і остудити, нарізати маленькими шматочками, змішати з цибулею. Додати до суміші сметану, сіль, перець, смажити приблизно 5 хвилин на сковорідці.
Начинку викласти в капелюшки грибів. Зверху посипати тертим сиром. Випікати 25 хвилин при температурі 150 градусів.
Фаршировані гриби з беконом і шинкою
- Великі гриби - 500 г.
- Тертий пармезан - 5 ст. л.
- Бекон - 3 скибочки.
- Варена шинка - 3 скибочки.
- Хлібні крихти - 0,5 ст.
- Петрушка - 3 гілочки.
- Часник - 3 зубчики.
- Маслинове масло.
- Сіль, перець.
Бекон обсмажити на сковороді до хрусткого стану. Підсмажити хлібні крихти, остудити і перемішати з пармезаном. Дрібно нарізати бекон і шинку, подрібнити петрушку. Гриби помити, видалити ніжки.
У сковороді обсмажити гриби на оливковій олії з двох сторін з часником, перекласти на деко. У мисці змішати бекон, шинку, пармезан і петрушку, посолити і поперчити. Наповнити грибні капелюшки начинкою, посипати зверху хлібними крихтами. Запікати в духовці 7 хвилин при 200 °С.
Гриби, фаршировані овочами
- Авокадо - половина.
- Свіжі гриби - 6 штук.
- Червоний солодкий перець - 1 шт.
- Помідори - 1 шт.
- Зелений базилік - 30 г.
- Зелена цибуля - 20 г.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Кунжутне насіння - 1 ст. л.
Сирі гриби промити, видалити ніжки. Всі овочі і зелень дрібно нарізати. Заправити овочі часником і соєвим соусом. Гриби злегка обсмажити на сковорідці і наповнити шапочки овочами. Потім знову посмажити на сковорідці приблизно 10 хвилин.
Читайте також інші рецепти:
