Салат Цезар - всесвітньо відома страва американського походження, яка має безліч варіацій приготування. У цій страві всі продукти ідеально поєднуються між собою, а завершеності додає ароматний соус. 14 лютого українці мають гарну нагоду приготувати домашній Цезар - і це не лише День святого Валентина. У цю дату російський десантний корабель "Цезар Куніков" пішов на дно.
Як зробити заправку для Цезаря
- Оливкова олія - 0.25 ст.
- Соняшникова олія - 0.25 ст.
- Анчоуси - 4 шт.
- Сирий курячий жовток - 1 шт.
- Лимонний сік - 2 ст. л.
- Діжонська гірчиця - 2 ч. л.
- Вустерський соус - 0,5 ч. л.
- Сіль, мелений чорний перець - щіпка.
- Тертий пармезан - 0.5 ст.
Анчоуси, яєчний жовток, вустерський соус, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець збийте блендером. Окремо з'єднайте два види олії. Продовжуючи збивати, повільно влийте в масу суміш олій та перемішуйте до однорідної консистенції. Наприкінці вмішайте в салат тертий пармезан. Заправка для Цезаря зберігається у холодильнику не більше 3 днів.
Салат Цезар класичний
- Салат романо - 2 качана.
- Сухарики з білого хліба - 2 ст.
- Заправка для салату.
- Крупно натертий пармезан.
Це базовий рецепт Цезаря, в який за бажанням додають решту інгредієнтів. Листя салату вимийте, обсушіть і порвіть руками. Додайте сухарики та тертий пармезан, заправте соусом та подавайте до столу.
Цезар з куркою і помідором
- Куряча грудка - 2 шт.
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
- Салат романо - 1 качан.
- Помідори черрі - 10 шт.
- Сухарики з білого хліба - 150 г.
- Заправка для салату.
Курку наріжте довгими пластинами і відбийте з двох боків, посоліть і поперчіть. На розігрітій з олією сковороді смажте м'ясо по 3 хвилини з кожного боку. Листя салату помийте, обсушіть і порвіть руками. Додайте до них нарізану курку, розрізані навпіл чері та сухарики. Заправте салат і за бажанням прикрасьте половинками варених перепелиних яєць.
Цезар з креветками
- Очищені креветки - 450 г.
- Салат романо - 1 качан.
- Помідори черрі - 2 ст.
- Сухарики - 2 ст.
- Заправка для салату.
- Пармезан для подачі.
Креветки почистіть та обсмажте на розігрітій з олією сковороді 4 хвилини. У глибоку миску викладіть вимите і порване руками листя салату, половинки чері, сухарики та креветки. Полийте салат заправкою, посипте тертим пармезаном та подавайте до столу.
Салат Цезар з куркою, беконом і грибами
- Печериці - 400 г.
- Оливкова олія - 0.25 ст.
- Винний оцет - 2 ст. л.
- Цукрова пудра - 2 ч. л.
- Діжонська гірчиця - 1 ч. л.
- Яйця - 3 шт.
- Бекон - 3 скибочки.
- Куряча грудка - 2 шт.
- Салат романо - 1 качан.
- Сухарики - 3 ст.
- Тертий пармезан для прикраси.
З'єднайте масло, оцет, цукрову пудру, гірчицю, сіль та перець. Цією сумішшю залийте печериці та маринуйте 30 хвилин. Інший варіант – просто підсмажити гриби на сковороді.
Яйця відваріть круто і розріжте на 4 частини. Курку відбийте молотком, посоліть і поперчіть, смажте на сковороді з олією по 4 хвилини з кожного боку. Наріжте м'ясо невеликими скибочками. Бекон смажте по 3 хвилини з кожного боку, а потім викладіть на серветку, щоб забрати зайвий жир.
У миску викладіть листя салату. Додати курку, гриби, бекон, сухарики та яйця. Полити заправкою та подавати до столу.
