Новорічна ніч - це не тільки конкурси та подарунки, а й велика кількість смачних страв. Ви можете здивувати символ року і приготувати цікаві закуски або ж обрати традиційні страви на Новий рік. Але перший варіант, звісно, кращий.
Раніше ми розповідали, як готувати новорічний салат "Тигр".
Сучасний новорічний стіл - 3 шедевральні рецепти
Бутерброди "Тигр" із форшмаком
- Філе солоного оселедця - 120 г
- Морква - 300 г (2 шт.)
- Яйця - 2 шт.
- Масло вершкове (розм'якшене) - 50 г
- Багет - 150 г
- Маслини (без кісточок) - 50 г
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Моркву вимити, залити в сотейнику водою і варити 25-30 хвилин, орієнтуючись на розмір коренеплоду. Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити та почистити. Потім нарізати невеликими шматочками, покласти в ємність. Туди ж додати скибочки оселедця і половинку нарізаної моркви. Останній штрих - вершкове масло.
Після цього увімкнути блендер і подрібнити вміст до однорідної маси, поперчити, посолити. Багет нарізати кружечками, змастити форшмаком. Другу половину моркви натерти і викласти зверху на кожну скибочку хліба. Взяти маслини, нарізати тонкими смужками і викласти на бутерброди.
М'ясний рулет "Смугастий"
- Свинина (корейка) - 1-1,2 кг
- Куряче філе - 300 г
- Шинка - 250 г
- Сухофрукти (курага, чорнослив) - 150 г
- Часник - 3 зубчики
- Олія рослинна - 50-70 мл
- Трави пряні сушені (прованські) - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
М'ясо та птицю вимити, обсушити паперовими рушниками. Сухофрукти покласти в гарячу воду на 10 хвилин, потім дістати і промити. В окремій ємності з'єднати прянощі, перець, сіль, подрібнений часник і рослинну олію.
Читайте такожЛегкі закуски на Новий рік 2022: 6 страв за 20 хвилинсвинини надрізати пластами по 1-1.5 см, не доходячи до основи. Натерти м'ясо приготовленою сумішшю з прянощів, розігріти духовку до 180°C. Куряче філе нарізати шматками, їхня кількість має дорівнювати кількості надрізів на свинині. Курку накрити паперовим рушником, відбити, посолити й поперчити.
Заповнити прорізи у свинині курячим філе, сухофруктами та шинкою. Обмотати заготовку кулінарним шпагатом кілька разів і зав'язати. Підсмажити свинину на сковороді до рум'яної скоринки 4-5 хвилин. Після загорнути у фольгу, покласти на деко і запікати 40 хвилин за 180°C. Перед подачею зняти з рулету кулінарну нитку.
Сирний рулет із курячим фаршем
Попередньо потрібно розігріти духовку до 180°C
- Морква - 280 г (2 шт.)
- Сир твердий - 70 г
- Фарш курячий - 300 г
- Яйця - 4 шт.
- Зелень петрушки - 3-4 гілочки
- Зелень кропу - 3-4 гілочки
- Паприка мелена - 1 ч. ложка
- Часник сушений - 1,5 ч. ложки
- Коріандр мелений - 1 ч. ложка
- Перець свіжомелений (суміш перців) - за смаком
- Сіль - за смаком
- Маслини без кісточок - 3-5 шт.
Моркву почистити, натерти на тертці, те ж саме проробити з сиром. Узяти глибоку ємність, з'єднати в ній моркву, сир, паприку, коріандр, сушений часник, сіль, перець і яйця, перемішати. Застелити деко папером для випічки, рівномірно розподілити приготовлену масу. Запікати в духовці 15 хвилин за температури 180°C.
Дрібно нарізати кріп і петрушку, викласти курячий фарш у миску, додати часник, сіль і зелень. Влити приблизно 60 мл води, щоб маса була рідкою і добре розподілялася по коржу. Дістати морквяний корж, остудити, зверху викласти фарш, загорнути рулет, закріпити кінці скріпками або ниткою, відправити в духовку. Готувати 30 хвилин за температури 180°C. Перед подачею прикрасити рулет смужками з маслин або соусу темного кольору, нарізати кружечками.
Що приготувати на Новий рік Тигра - смачні десерти
Імбирне печиво "Тигренята"
- Борошно - 200 г
- Сода - 1 ч.л.
- Яйця - 1 шт.
- Імбир свіжий тертий - 2 ч.л.
- Гвоздика подрібнена - 1 ч.л.
- Чорний шоколад - 100 г
- Кардамон подрібнений - 1 ч.л.
- Цукор - 100 г
- Імбир сушений мелений - 1 ч.л.
- Мед - 3 ч.л.
Мелений імбир, корицю, кардамон і гвоздику перемішати з содою, з'єднати з просіяним борошном. За допомогою міксера розтерти масло з цукром, вбити яйця, налити мед і знову збити до повітряної маси. З'єднати солодку масу з борошном і спеціями, вимісити тісто, потім обернути його харчовою плівкою і відправити в холодильник на 1.5-2 години.
Читайте такожГлінтвейн на Новий рік 2022: 4 дивовижних рецепти до святацього розкачати тісто тонким шаром і вирізати формочки у вигляді тигрових мордочок. Це можна зробити за допомогою трафаретів або склянки + двох трикутників для вух.
Викласти тісто на деко, застелене пергаментним папером, і запікати 5-10 хвилин за 180°C. Дістати печиво, остудити і намалювати потрібний візерунок за допомогою розтопленого шоколаду в кондитерському шприці.
Новорічні кекси з горіхами
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 150 г
- Борошно - 220 г
- Какао - 30 г
- Рослинна олія - 100 мл
- Молоко - 100 мл
- Сухі дріжджі - 5 г
- Волоські горіхи - 100 г
Збити яйця з цукром за допомогою міксера до утворення повітряної щільної піни. Потім увімкніть міксер на мінімальну швидкість і, продовжуючи збивати, вливайте рослинну олію, потім - тепле молоко. Борошно з'єднати з какао і сухими дріжджами, невеликими порціями додати в тісто. Замісити тісто і додати 2\3 подрібнених волоських горіхів. Розлити тісто по формочках у вигляді тигрячих мордочок і випікати 30-40 хвилин за температури 180°C.
Читайте також:
