Для мільйонів людей ранок немислимий без чашки ароматної кави. Ми звикли думати про цей ритуал як про спосіб підбадьоритися і налаштуватися на робочий лад. Однак, поки ми насолоджуємося смаком, всередині організму відбуваються невидимі процеси. Нове дослідження показує: те, як саме ваше тіло засвоює цей ранковий допінг, може відігравати ключову роль у захисті від діабету. І секрет тут криється не в сорті зерен, а у вашій генетиці.
Невелика, прихована відмінність у тому, як організм переробляє кофеїн, мабуть, формує ризик розвитку діабету способами, які неможливо пояснити простими щоденними звичками, пише Earth. Сигнал виходить не від чашки кави, а від того, що відбувається після потрапляння кофеїну в кровотік.
Про що говорять гени
Генетичні відмінності, які уповільнюють розщеплення кофеїну організмом, були пов'язані зі зниженням ймовірності розвитку діабету 2 типу приблизно на 19%, незалежно від споживання кави.
Використовуючи ДНК як орієнтир, дослідники з Каролінського інституту (KI) заглянули далі кавових чашок і зосередилися на рівні кофеїну всередині організму. Доктор Сюзанна К. Ларссон, чия команда вивчає, як фактори харчування і генетика об'єднуються, формуючи довгострокові ризики метаболічних і серцевих захворювань, керувала роботою в KI і координувала аналіз даних для цього проекту.
Результати ставлять біологію кофеїну, а не звички вживання напоїв, в центр дебатів про вагу і діабет. Дослідження опубліковано в журналі BMJ Medicine.
Спосіб заварювання змінює біологію
Огляд довгострокових досліджень пов'язує вживання кави з більш низьким ризиком діабету 2 типу, навіть коли вміст кофеїну варіюється. Однак спосіб заварювання змінює те, які сполуки кави потрапляють в організм, крім кофеїну.
"У попередніх дослідженнях було виявлено, що кава сприяє підвищенню рівня шкідливих ліпідів у крові, що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань", – зазначила Ларссон.
Ця додаткова "хімія" означає, що споживання кави може виглядати як захисним, так і шкідливим фактором, навіть якщо вплив кофеїну залишається незмінним.
Як накопичується кофеїн
Рівень кофеїну в крові залежить як від того, що ви п'єте, так і від того, наскільки швидко ваша печінка його розщеплює. Виміряна концентрація знаходиться в плазмі (рідкій частині крові) і залишається вищою, коли метаболізм працює повільно.
Дослідження пов'язало поширені варіанти ДНК з метаболітами кофеїну і показало, що повільне розщеплення часто призводить до меншого споживання кави (людині потрібно менше чашок для ефекту). Ця невідповідність допомагає пояснити, чому "пити більше кави" – це не те саме, що мати більше кофеїну, який циркулює в крові протягом багатьох годин.
Генетичний шлях до причин і наслідків
Замість того, щоб відстежувати дієти протягом десятиліть, команда використовувала менделівську рандомізацію – генетичний підхід для оцінки причинно-наслідкових зв'язків. Вони зосередилися на двох варіантах ДНК, пов'язаних з метаболізмом кофеїну, які діють як довічні маркери, оскільки гени не змінюються.
Порівнюючи ці варіанти з жировими відкладеннями, діабетом і серцевими наслідками у великих генетичних базах даних, аналіз знизив вплив сторонніх факторів. Проте, цей метод не може довести, що станеться, якщо конкретна людина змінить свою добову дозу кофеїну або його джерело.
Невеликі зміни в жировій масі
Найбільш чіткий сигнал проявився в адипозності (кількості жирової тканини), а не в м'язовій тканині або кістках.
Більш висока генетично передбачувана концентрація кофеїну була пов'язана з невеликим зниженням індексу маси тіла (ІМТ), рівним приблизно 0,38 пункту. Та ж генетична модель відповідала приблизно 0,57 кг меншої жирової маси, в той час як безжирова маса практично не змінилася.
Короткострокові випробування показують, що кофеїн може помірно знижувати вагу і жирову масу, але генетика не може замінити контрольовані дослідження з дозуванням.
Зниження ризику діабету
Докази були найсильнішими для діабету, спираючись на великі міжнародні дослідження, що відстежують генетичні зв'язки з хворобами. Спостереження однієї і тієї ж закономірності в різних наборах даних зробило результат більш переконливим.
Подальший медіаційний аналіз (оцінка того, як один фактор працює через інший) показав, що 43% ефекту зниження ризику діабету обумовлено зниженням ІМТ. Решта частка може включати інші процеси, такі як зміни реакції на інсулін, але генетичні дані не можуть відстежити ці кроки безпосередньо.
Серце залишилося осторонь
Дослідники також перевірили зв'язок з основними проблемами серця та інсультом, де минулі дослідження кави часто давали суперечливі результати. Щодо ішемічної хвороби, аритмії, серцевої недостатності та інсульту генетичний сигнал не показав чіткої закономірності.
Нульовий результат може означати, що кофеїн мало впливає на серце, або що ризик різниться при низьких і високих рівнях споживання. У будь-якому випадку, дослідження дає більш сильну підтримку зв'язку кофеїну з вагою і діабетом, ніж з серцево-судинною системою.
У кофеїну все ще є межі
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) називає дозу в 400 мг на день як таку, що не пов'язана з негативними наслідками для більшості дорослих.
Оскільки кофеїн блокує аденозин (хімічна речовина мозку, що сприяє сонливості), прийом у другій половині дня може продовжити бадьорість до пізньої ночі. FDA оцінює, що судоми можуть виникнути після швидких доз близько 1200 мг, особливо при використанні чистих порошків, які легко передозувати.
Для будь-якого дослідження здоров'я кофеїн повинен залишатися в розумних межах, а солодкі напої можуть звести нанівець метаболічні переваги через зайві калорії.
Обмеження та наступні кроки
Будь-який зв'язок генетики зі здоров'ям все ще залишає прогалину між маркером крові та реальним вибором напою. Ці аналізи припускають, що варіанти ДНК впливають на хворобу тільки шляхом зміни рівня кофеїну, а не підштовхуючи до інших звичок.
Більшість учасників були європейського походження, і дизайн дослідження не міг перевірити, чи діють помірні та високі дози по-різному. Майбутні дослідження могли б відстежувати кофеїн у плазмі безпосередньо з плином часу та тестувати контрольовані дози, спостерігаючи за сном і серцевим ритмом.
Генетика вказує на те, що кофеїн, який залишається в крові довше, є метаболічним сигналом, а не просто звичкою. Кава містить безліч сполук, тому для більш чітких відповідей будуть потрібні тривалі випробування, що відокремлюють кофеїн від усього іншого.
Раніше УНІАН повідомляв, яке авокадо принесе найбільше користі здоров'ю.
