Багато років низькокалорійні підсолоджувачі були в центрі уваги. Хтось використовував їх для контролю ваги та альтернативи солодкому, тоді як інші - критикували за можливі побічні ефекти.
Ми розібралися, чим найбезпечніше замінити цукор. Раніше розповідали, як швидко схуднути без шкоди.
Чим можна замінити цукор на правильному харчуванні
Коли люди замінюють цукор низькокалорійними підсолоджувачами, їм часто вдається скинути зайву вагу і зберегти результат. Однак завжди залишалося питання, якою ціною це обходиться.
Еллен Блаак з Маастрихтського університету провела масштабне дослідження, для якого задіяла 341 дорослу людину з надмірною вагою або ожирінням. Вона посадила їх на низькокалорійну дієту терміном на два місяці. У середньому учасники скинули близько 10 кілограмів.
Наступним етапом було продовжувати харчуватися правильно, але водночас споживати менше ніж 10% добових калорій із цукру.
Одна група мала відмовитися від підсолоджувачів, а інша - завжди використовувати їх, коли хочеться з'їсти щось солодке.
Учасники використовували щонайменше 16 різних підсолоджувачів, змішували та підбирали так само, як це роблять справжні споживачі. У результаті виявилося, що група, яка використовувала замінники цукру, зберегла на 1,6 кг більше скинутої ваги, ніж група, яка уникала підсолоджувачів.
Тож Блаак зробила свій висновок щодо того, чим замінити солодке при відмові від цукру. На її думку, підсолоджувачі в рамках здорового харчування здатні допомогти в підтримці ваги і навіть змінюють баланс кишківника.
У людей, які використовують підсолоджувачі, спостерігався підвищений вміст бактерій, що продукують коротколанцюгові жирні кислоти (КЦЖК). Ці метаболіти пов'язані з кращим контролем рівня цукру в крові, зниженням запалення і поліпшенням відчуття ситості.
Чим можна замінити цукор при відмові від цукру
Дуже важливим нюансом у заміні цукру є те, що підсолоджувачі мають використовуватися замість нього, а не вживатися на додаток. Саме заміщення калорій від цукру підсолоджувачами дає змогу зберігати дефіцит калорій навіть без дієти.
Однак необхідно пам'ятати, що помірне харчування також має значення. Якщо є багато зайвого, то замінник цукру не зможе втримати вашу вагу в нормі.
Варто почати із заміни газованих напоїв, йогуртів і десертів на ті, що не містять цукор. Крім того, підсолоджувачі є хорошим варіантом, чим замінити цукор у каві. Напої часто містять велику кількість калорій, які не враховуються людьми.
Щоб худнути, треба обмежити споживання доданого цукру, використовувати низькокалорійні підсолоджувачі та поєднувати цей підхід із правильним харчуванням.
