Калорійність грузинської кухні - міф: шеф-кухарка назвала страви, які не вдарять по талії

Калорійність грузинської кухні - це міф, у ній є страви, які "не додають сантиметрів на талії". Про це у коментарі УНІАН розповіла шеф-кухарка грузинського ресторану Даша Зюкова, відповідаючи на запитання щодо того, чи дійсно вся грузинська їжа дуже калорійна, що з неї можуть обрати ті, хто стежить за вагою, і які страви менш калорійні.

"Те, що грузинська кухня дуже калорійна - це поширений міф. Дійсно, найвідоміші страви хачапурі та хінкалі - з тіста, та дуже ситні, але на цих стравах грузинська кухня не закінчується", - підкреслила вона.

За словами Зюкової, є безліч "неймовірно смачних страв, які не додають сантиметрів на вашій талії".

Відео дня

Так, шеф-кухарка назвала свій перелік таких страв:

  • пхалі - традиційна грузинська холодна закуска, овочеві паштети, з додаванням невеликої кількості волоського горіха;
  • салат по-грузинськи - стиглі помідори, огірки, соус на основі волоського горіха та багато запашної зелені;
  • чахохбілі - тушена курка в томатному соусі з грузинськими спеціями, ароматна та пікантна;
  • лобіо - страва з квасолі із зеленню та спеціями, яка є дуже ситною, тож багато її ви не з'їсте, але після невеликої кількості голодними не залишитеся; також лобіо багате на білок та клітковину;
  • мцваді (шашлики) - бувають не лише із жирного м'яса;
  • величезна кількість рибних страв - форель, яку виловлюють з гірських річок, має ніжний та делікатний смак.

"Також в Грузії прийнято будь-які страви їсти разом із величезною кількістю зелені (кінза, кріп, петрушка) та свіжими овочами, що в сукупності з традиційними грузинськими стравами не дасть вам набрати вагу", - сказала Зюкова.

Кулінарні секрети

Як повідомлялося, якщо суп вийшов надто рідкий, то не варто поспішати додавати борошно чи крупу. Є простий спосіб зробити його густішим - використати залишки картоплі фрі.

Зазначається, що після подрібнення вона поводиться як картопляний крохмаль або пюре: зв'язує рідину і робить суп густішим. І найкраще тут підійде звичайна фрі без соусів та інтенсивних спецій, адже кетчуп, майонез чи соус барбекю можуть змінити смак страви.

Вас також можуть зацікавити новини: