Скумбрія - дуже корисна і смачна риба з багатим смаком, який повністю розкривається при запіканні. УНІАН зібрав смачні рецепти запеченої скумбрії з різними овочами та маринадами.
Скумбрія запечена з овочами
- Скумбрія свіжа - 2 шт.
- Лук великий - 2 шт.
- Морква велика - 1 шт.
- Часник - 2 зуб.
- Помідор - 3 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Олія - 2 ст. л.
- Лимон - 6 кружечків.
- Сіль, перець за смаком.
Цибулю нарізати великими півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, а перець порізати соломкою. Дрібно порубати часник. Розігріти на сковороді олію. Обсмажувати цибулю 2 хвилини, потім покласти інші овочі, смажити ще 5 хвилин і в кінці полити соєвим соусом. Овочеву "подушку" викласти в форму, де буде запікатися скумбрія.
Скумбрію очистити і випатрати. Видалити чорну плівку з черевця. Розрізати скумбрію на шматочки розміром 3 см. Викласти рибу в форму для запікання на овочеву "подушку". Між шматками риби вставити кружечки помідорів і лимона. Змастити рибу пензликом, змоченим в олії. Скропити рибу зверху соєвим соусом. Запікати 20 хвилин при 200 градусах.
Запечена скумбрія з лимоном і сметаною
- Скумбрія - 2 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- Лимон - 8 кружечків.
- Цибуля ріпчаста - 0.5 шт.
- Сіль, перець за смаком.
Рибу добре вимити, почистити, випатрати. Зробити на спині риби глибокі надрізи майже до живота. Посолити і поперчити, можна взяти приправу для риби. У черевце вставити по 4 кільця лимона. Викласти рибу на деко з пергаментом. У надрізи вставити кільця цибулі.
Змастити скумбрію сметаною і залишити на 30 хвилин. Потім запікати 40 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. У риби має з'явитися золотава скоринка.
Скумбрія з картоплею в духовці
- Скумбрія - 2 шт.
- Картопля - 6 шт.
- Лимони - 0.5 шт.
- Олія - 1 чайн.л.
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Рибу промити під холодною водою. Відрізати хвіст, голову і плавники, випатрати. Зробити з двох боків риби неглибокі хрестоподібні надрізи. Поперчити і посолити скумбрію.
Картоплю нарізати тонкими часточками. Перемішати картоплю з олією, посолити і поперчити. У два шматки фольги викласти однакову кількість картоплі, а на картоплю покласти скумбрію. Закрити фольгу. Запікати рибу з картоплею 30 хвилин при 180 градусах. Потім відкрити фольгу і поставити рибу в духовку ще на 20 хвилин.
