Різдвяна та водохресна кутя за давньою українською традицією робиться з пшениці. Але ця крупа довго готується і не завжди є в магазинах, особливо за кордоном. До того ж деяким людям просто не подобається її смак. Якщо вам не підходить пшенична кутя - рецепт можна переробити під інші каші.
Кутя з булгура
Цю крупу теж роблять із пшениці, тому смак виходить дуже схожим. При цьому булгур ароматніший і набагато швидше готується.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- півсклянки булгура;
- півтори склянки води;
- три столові ложки горіхів;
- дві столові ложки меду;
- дві столові ложки родзинок;
- дві столові ложки маку.
Крупу промийте кілька разів, залийте водою і варіть 15 хвилин на маленькому вогні. Залиште булгур остигати під кришкою. Родзинки і мак залийте окропом на 30 хвилин, а горіхи наріжте дрібними шматочками. Макові зерна подрібніть блендером або ступкою. Потім змішайте кашу з медом та іншими інгредієнтами.
Страву можна подавати в такому вигляді або залити узваром. Водохресна голодна кутя готується без родзинок і горіхів, а тільки з маком.
Кутя з перловки
Ця варіація страви найситніша і навіть не потребує електрики для приготування.
Повний список продуктів такий:
- сто п'ятдесят грамів перловки;
- п'ятсот мілілітрів води;
- шістдесят грамів волоських горіхів;
- сто грамів родзинок;
- три столові ложки маку;
- три столові ложки меду.
Перловку варіть 60 хвилин або викладіть у термос і залийте окропом на 4 години. Також у гарячій воді замочіть мак і родзинки на 30 хвилин. Горіхи подрібніть, а макову масу перебийте м'ясорубкою або блендером.
У перлову крупу додайте мак, сухофрукти, горіхи та мед. Густоту каші регулюйте водою за смаком. Щоб кутя на Водохреще чи Різдво була ще ароматнішою, можна заправити кашу олією.
Кутя з пшона
Така страва сама по собі виходить солодкою та ароматною, з легким вершковим присмаком.
Інгредієнти для рецепта:
- двісті грамів пшона;
- п'ятсот мілілітрів води;
- склянка сухофруктів;
- півсклянки горіхів;
- три столові ложки меду.
Пшоно варити близько 15 хвилин на невеликому вогні. Сухофрукти промити кілька разів і повністю залити окропом на півгодини. Потім дрібно нарізати. Також порубати горіхи. У ще теплу кашу вмішати мед та інші добавки. Традиційна кутя на Різдво подається з яблучним узваром.
