Підпишіться на нас в Google
Заморожена броколі часто сприймається як продукт "на крайній випадок", але насправді з неї можна приготувати набагато більше, ніж просто гарнір.
Про це розповіли 3 досвідчені шеф-кухарі, пише Parade. Вони зазначили, що найкраще використовувати заморожену броколі для приготування супу, особливо супу з сиром чеддер. Фахівці пояснили, що заморожування помітно змінює структуру броколі – після приготування вона стає м’якшою. Але для супу це скоріше перевага, ніж недолік.
У зв’язку з цим усі три кухарі, як один, сказали, що суп із броколі з сиром чеддер є найкращим варіантом. Кухарі зазначили, що після приготування овоч стає настільки м’яким, що відрізнити заморожену броколі від свіжої неможливо.
Крім супу, за словами кухарів, заморожену броколі можна використовувати в стравах із пасти. Просто перед додаванням овочу вони рекомендували розігріти його та злити зайву воду.
Як вибрати хорошу заморожену броколі
Шеф-кухарі порадили не брати перший-ліпший пакет у морозильному відділі. Перед покупкою варто злегка струсити або натиснути на упаковку.
Суцвіття всередині повинні вільно переміщатися, а не бути змерзлими в один шматок. Бажано вибирати пакети, де більше суцвіть і менше товстих стебел.
Також варто звернути увагу на колір: броколі має залишатися яскраво-зеленою, без великої кількості крижаних кристалів.
Що ще можна приготувати
Варіанти використання замороженої броколі не обмежуються лише супом, зазначили досвідчені кухарі.
Запекти в духовці. Розморожувати овоч попередньо не обов’язково. Його можна змішати з оливковою олією, сіллю та перцем і поставити в добре розігріту духовку. Головне – не перевантажувати деко, щоб броколі змогла підрум’янитися, а не просто пропарилася.
Додати до макаронів із сиром. Броколі можна покласти прямо в каструлю з макаронами приблизно за дві хвилини до закінчення варіння. Потім воду зливають і готують страву за звичайним рецептом.
Додати до соусу для спагетті. Броколі можна подрібнити у блендері до стану, що нагадує рис, а потім додати до соусу. Такий прийом особливо стане в нагоді батькам вибагливих дітей.
Приготувати песто. Броколі можна змішати з базиліком та іншими інгредієнтами для песто. Готовий соус, як і звичайне песто, зручно заморозити невеликими порціями.
Додати на піцу. У цьому випадку броколі краще попередньо розморозити, а потім поставити в духовку разом із піцою.
Інші новини про приготування їжі
Раніше УНІАН писав, що кухарів запитали, чи можна готувати яєчню-болтунью з холодних яєць. Вони зазначили, що спеціально відкладати сніданок заради того, щоб яйця встигли нагрітися, не обов’язково.
Крім того, у кухарів запитали, чи слід класти варені яйця в холодну воду. Вони зазначили, що головне завдання холодної води – різко зупинити процес приготування яєць.
