Підпишіться на нас в Google
Ряжанка та кефір – одні з найпопулярніших кисломолочних продуктів, які часто порівнюють за користю для здоров’я та впливом на вагу. Водночас обидва напої мають свої особливості, і вибір між ними залежить від індивідуальних потреб організму.
Лікар-гастроентеролог Медичного дому Odrex Павло Андрющенко розповів у коментарі УНІАН, скільки можна випивати ряжанки на день і чим вона насправді корисна.
Як на організм впливає ряжанка – користь і шкода напою
Спочатку лікар пояснив, для чого потрібно пити ряжанку. За його словами, цей напій є продуктом ферментації запеченого молока, завдяки чому він зазвичай засвоюється легше, ніж звичайне молоко – під час ферментації частина лактози переробляється, а більшість поживних речовин залишається:
"Ряжанка містить білок, кальцій і корисні молочнокислі бактерії, тому здатна підтримувати травлення та, окрім цього, добре насичує".
Втім, попри корисні властивості, цей продукт підходить не всім. Наприклад, щодо того, чим шкідлива ряжанка, Андрющенко підкреслив, що лактоза у ній не зникає повністю, тож напій може викликати дискомфорт та підвищене газоутворення у людей із її непереносимістю.
Крім того, він звернув увагу на відносно вищу жирність, яку, порівняно з кефіром, має ряжанка: користь для організму від цього, звісно, не зменшується, але людям із надлишковою масою тіла або тим, хто контролює калорійність раціону, варто вживати її у помірному обсязі.
Що краще: кефір або ряжанка
Порівнюючи ряжанку та кефір, гастроентеролог наголосив, що обидва продукти можуть бути частиною збалансованого харчування, однак мають певні відмінності.
Кефір, за його словами, зазвичай містить менше жиру, тому частіше рекомендується для щоденного вживання, особливо тим, хто прагне схуднути або підтримувати форму.
Водночас ряжанка має більш високу енергетичну цінність, а також більш м’який і солодкуватий смак, що робить її привабливішою для людей, які не люблять кислі напої або мають чутливість до них.
Як на організм впливає ряжанка – користь при схудненні
Говорячи про вплив на вагу, гастроентеролог підкреслив, що ряжанка сама по собі не має "жироспалювального" ефекту, але може допомагати контролювати апетит завдяки вмісту білка:
"Відчуття ситості при її вживанні тримається довше, а значить можна уникнути зайвих перекусів".
Разом із тим лікар зауважив: через відносно високу калорійність важливо не перевищувати рекомендовані порції. Саме помірність і збалансований раціон, а не окремий продукт, є ключовими факторами контролю ваги.
Чим корисна ряжанка на ніч
Також експерт спростував поширений міф про те, чому не можна пити ряжанку на ніч. На його думку, це цілком прийнятно, якщо продукт не викликає неприємних відчуттів:
"Це один із варіантів легкого перекусу, але суттєвої різниці між нею і кефіром у вечірній час немає".
Взагалі, щодо регулярності споживання, фахівець наполіг на помірності. Він пояснив, що ряжанку дійсно можна включати до щоденного раціону, але важливо дотримуватися рекомендованих обсягів.
Так, оптимальною, за його словами, вважається порція приблизно 150–250 мл на день – "цього достатньо, щоб отримати користь і не перевантажити організм".
Тож час вживання не має принципового значення – ряжанку можна пити як зранку, так і протягом дня або ввечері. Набагато важливішим, на думку фахівця, є загальний баланс харчування.
Павло Андрющенко - член Української гастроентерологічної асоціації та Європейської асоціації з вивчення хвороб печінки (EASL). Працює за сучасними міжнародними протоколами, адаптованими до українських реалій.
Сфера його інтересів охоплює функціональні розлади травного тракту та вплив стресу і ментального здоров’я на роботу органів шлунково-кишкового тракту, метаболічні порушення та патології, пов’язані з надмірною вагою або ожирінням.
