Кекс – смачна випічка, яка буде до вподоби і дорослим і, дітям.
Читайте такожПечиво, пончики та піца: рецепти смачної випічки без яєць
Для цього різновиду випічки підійдуть складові, які зазвичай завжди лежать у холодильниках. Зокрема, приготовлений на сметані кекс вийде дуже соковитим, м'яким та неймовірно апетитним.
Як добавки до кексу можна взяти не тільки родзинки, а й інші сухофрукти та цукати, а також ягоди, сир, горішки, шоколад, ром. А для отримання незрівнянного аромату – цедру, ванілін або мускатний горіх.
Кекс на сметані "Смугастий"
- Сметана - 200 г
- Маргарин (або масло вершкове) - 100 г
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 300 г
- Цукор - 150 г
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Розпушувач - 2 ч. л.
- Сіль – 2 дрібки
- Какао (за бажанням) - 1 ст. л.
- Родзинки (за бажанням) - 100 г
Збити яйця з сіллю, ванільним цукром і звичайним цукром, до білої піни. Додати сметану, змішуючи лопаткою. Всипати половину борошна (столову ложку борошна відкласти), змішаного з розпушувачем, і перемішати. Влити розтоплений маргарин, перемішати.
Додати другу частину борошна, й перемішати до однорідності. Розділити тісто на 2 частини. В одну частину всипати какао, в іншу додати столову ложку борошна. Додати в кожну частину тіста по половині промитих родзинок.
Викласти два види тіста в форму, за допомогою ложок, у хаотичному порядку. Випікати кекс у розігрітій духовці при 180°С упродовж 30-35 хвилин.
Сирний кекс з курагою
Для тіста
- Сир - 200 г
- Борошно - 200 г
- Цукор - 200 г
- Вершкове масло - 150 г
- Яйця - 3 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Ванілін - 1 ч.л.
- Розпушувач - 1 ч.л.
Для начинки
- Курага - 200 г
Для просочення
- Цукор - 2 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
Розтопити вершкове масло. Сир розім'яти. Яйця збити з цукром і ваніліном до білого кольору. Борошно просіяти й додати до яєць. Влити розтоплене масло, додати сир та сметану. Всипати розпушувач. Замісити густе, але не круте, тісто.
Курагу попередньо замочити в гарячій воді на 15 хвилин, потім ретельно промити, обдати окропом та нарізати невеликими шматочками. З'єднати курагу з тістом і перемішати.
Форму для випічки злегка змастити вершковим маслом. Викласти у неї тісто. Випікати кекс близько 40 хвилин у розігрітій до 180°С духовці.
Тим часом приготувати просочення, розчинивши цукор у теплій кип'яченій воді.
Готовий кекс змастити розчиненим у воді цукром і посипати мигдальними пелюстками, або прикрасити на власний смак.
Шоколадно-банановий кекс на сметані
- Борошно пшеничне - 150 г
- Банани - 2 шт.
- Какао порошок - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 80 г
- Цукор - 120 г
- Сметана - 100 г
- Сода - 1 ч. л.
- Яйця курячі - 1 шт.
- Волоські горіхи - жменя
Банани очистити й розтерти зі сметаною до гладкості. З'єднати сипучі продукти в одній посудині (какао, борошно, сода). Перемішати та змішати з банановим пюре.
Читайте такожНіжна сирна запіканка: як приготувати смаколик у мультиварці
М'яке масло розтерти з цукром. Потім вмішати туди яйце.
З'єднати бананове тісто з олійно-яєчною сумішшю. Ретельно розмішати та додати нарубані горіхи.
Форму змастити вершковим маслом і вилити тісто. Випікати 30-35 хвилин. Готовність бананового кексу перевіряти дерев'яною шпажкою.
Приготувати глазур зі сметани і цукру. Полити нею зверху остиглий кекс.
