Багато господинь "закривають" огірки на зиму зі смородиною, бо знають - така закуска точно "злетить" зі столу в першу чергу. Огіркову консервацію з листям смородини їдять і дорослі, і діти - УНІАН ділиться перевіреними рецептами.
Огірки зі смородиною без оцту
Ягоди дадуть цікаву кислинку в смаку, тому оцет можна не використовувати.
Інгредієнти на дволітрову банку:
- 12 огірків;
- 10 горошин чорного перцю;
- 2 парасольки кропу;
- 6 зубчиків часнику;
- півкілограма червоної смородини;
- 1 ч.л насіння гірчиці;
- 1 л води;
- 1 ст.л цукру;
- 1 ст.л солі.
Записуйте, як правильно закрити огірки зі смородиною з червоною за цим рецептом.
Огірки викласти в таз, залити холодною водою і залишити на 3-4 години. Банки простерилізувати, викласти туди кріп, часник, чорний перець і 1\3 від загальної кількості смородини. Потім додати промиті огірки, чергуючи їх із ягодами. Наприкінці додати насіння гірчиці і смородину, що залишилася. Залити окропом, накрити кришкою, залишити на 10-15 хвилин. Перелити рідину в каструлю, якщо її недостатньо - додайте води. Всипати сіль і цукор, довести до кипіння так, щоб усі сипучі інгредієнти розчинилися. Наприкінці залити готовим маринадом огірки зі смородиною червоною, закатати кришками і прибрати на зберігання.
Консервовані огірки зі смородиною чорною
Якщо закатувати огірки з чорною смородиною правильно, то вони здатні не тільки злегка змінити смак, а й колір - ягоди "віддають" овочам усі свої корисні властивості.
Інгредієнти на півлітрову банку:
- 6 огірків;
- жменю чорної смородини;
- 0.5 ст.л оцту 9%;
- 1 ч.л солі;
- 0.5 ч.л цукру;
- 2 зубчики часнику;
- 2 листки хрону;
- 2 парасольки кропу;
- 2 гвоздички;
- 1 горошок духмяного перцю.
- 200 мл води.
Записуйте, як робляться огірки зі смородиною на зиму за цим рецептом.
Банки вимити, простерилізувати, викласти на дно кріп, часник, нарізаний часточками. Укласти вимиті огірки, залишивши місце для ягід (можна попередньо овочі замочити на 3-4 години в холодній воді, щоб вони були хрусткими). Всипати до верху банки ягоди, залити окропом, накрити бляшаною кришкою і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити рідину в каструлю, додати гвоздику, перець, сіль і цукор. Довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин, потім вимкнути вогонь і влити оцет.
ВАЖЛИВО: якщо додати оцет під час кипіння води, то отримаєте пишну піну - вона вам не потрібна.
Отриманим маринадом необхідно швидко залити огірки, закатати їх кришками та прибрати на зберігання.
