Картопля, на яку зараз в Україні падають ціни, дає кілька підказок, які сигналізують про те, що пора починати її збирання. Експерти Martha Stewart розповіли про всі ознаки, на які слід звернути увагу.
Цвітіння
Відомо, що картопля зазвичай цвіте приблизно через 7 тижнів після посадки. Після цього потрібно почекати ще пару тижнів. У цей час квітки, найімовірніше, опадуть, і можна буде починати збирати молоду картоплю.
"Однак майте на увазі, що вона буде меншою, ніж повністю дозріла картопля, і матиме більш тонку шкірку, тому вона не підходить для тривалого зберігання", - йдеться в статті.
Термін дозрівання
Важливо, що існує безліч сортів картоплі, і строки їхнього збирання сильно різняться.
"Слідкуйте за датою посадки і використовуйте зазначену дату дозрівання для кожного сорту. Потім стежте за календарем, а також за будь-якими фізичними ознаками, які може проявляти ваша рослина. Якщо ви залишите картоплю в землі занадто довго, вона може згнити, прорости або на ній з'являться білі плями", - розповів Тревіс Кі, засновник Lazy Dog Farm.
Зміни листків
За словами експертів, листя - найпомітніша і найнадійніша ознака. У міру розвитку сезону листя картоплі починає жовтіти і коричневіти, а врешті-решт воно в'яне і гине.
"Ваші рослини картоплі можуть виглядати досить жалюгідно, наближаючись до 90-120-денного терміну дозрівання. Але, хочете вірте, хочете ні, [вони] все ще ростуть під землею", - сказав Кі.
За їхніми словами, загальний вигляд листя може допомогти вам під час збирання врожаю. Мег Остін, інструктор із садівництва і фермер у п'ятому поколінні, порадила:
"Щойно листя почне коричневіти, спостерігайте за ним протягом кількох тижнів, поки воно повністю не відімре і не пожовтіє. Зачекавши кілька тижнів після відмирання рослин, ви дасте змогу підземним бульбам обзавестися більш товстою шкіркою, що буде корисно для тривалого зберігання".
Потовщення шкірки
Можна провести невеликий експеримент, викопавши кілька бульб, а потім оцінивши їхню шкірку: вона все ще настільки тонка, що її легко стерти, чи шкірка стає товстішою і жорсткішою. Відповідь допоможе вирішити, чи варто починати прибирання.
Кі радить періодично чухати землю навколо картоплі в міру її відмирання:
"Це також допоможе вам зрозуміти, чи підходить вона за розміром для збирання, тільки не забудьте знову присипати її землею, щоб вона не позеленіла від сонячного світла".
Як правильно збирати картоплю
Під час збирання картоплі важливо не допустити її пошкодження, щоб вона краще збереглася при тривалому зберіганні.
Експерти радять акуратно розпушити ґрунт навколо картопляних кущів садовими вилами, але не поспішати, намагаючись випадково не пошкодити їх. Потрібно копати глибоко, витягувати бульби разом із землею і збирати їх.
Слідкуйте за прогнозом погоди під час збирання.
"Якщо йдуть рясні дощі, а ваші картопляні кущі відмирають, подумайте про більш раннє збирання врожаю. Картопля, що дозріває, може згнити, якщо ґрунт занадто вологий, тому збирайте її заздалегідь, щоб цього не сталося. Дрібна картопля краща, ніж гнила", - радить Кі.
За їхніми словами, після збирання важливо пам'ятати про наступний етап: дозрівання.
"Просушування робить шкірку картоплі більш жорсткою і подовжує термін її зберігання", - сказала Остін.
Вона рекомендує покласти картоплю на газету в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці за температури близько 10-15 градусів Цельсія.
"Приблизно через два тижні шкірка стане жорсткою. Видаліть усі великі грудки бруду - картоплю в жодному разі не можна мити перед зберіганням - і відберіть усі пошкоджені бульби, які слід з'їсти, а не зберігати", - додала вона.
Як смачно зварити або посмажити молоду картоплю
Відомо, що молоду картоплю готують пізньою весною або влітку, коли викопують новий урожай коренеплодів. Кожній господині варто знати, як смачно приготувати молоду картоплю. Уніан розповів, як її відварити та посмажити.
