М'ясні палички та в'ялене м'ясо – популярні закуски, які цінуються за високий вміст білка та зручність.
Видання Health з'ясувало у дієтологів, чи корисна ця закуска.
Що входить до складу м'ясних паличок і в'яленого м'яса
Як випливає з назви, основний інгредієнт м'ясних паличок і в'яленого м'яса - м'ясо. Зазвичай це яловичина або свинина, хоча в деяких сортах використовується м'ясо індички, курки або навіть бізона і лосося. Вони також зазвичай містять невелику кількість приправ і консервантів, а залежно від смаку можуть містити підсолоджувач.
Користь м'ясних паличок і в'яленого м'яса
В'ялене м'ясо та м'ясні палички містять багато білка, при цьому вони відносно низькокалорійні, каже дієтолог Морган Уокер.
Як правило, вони містять близько 8–12 грамів білка і 70–120 калорій на порцію, залежно від бренду, каже Уокер. М'ясні закуски також є хорошими джерелами заліза, калію, вітаміну B12 і цинку.
"Ці продукти зручні, довго зберігаються і їх легко брати з собою, що робить їх зручним вибором, коли немає можливості зберігати продукти в холодильнику, на відміну від багатьох інших багатих на білок закусок, таких як сир, сирні палички або грецький йогурт", – розповіла Уокер.
Шкода м'ясних паличок і в'яленого м'яса
"М'ясні палички та в'ялене м'ясо вважаються переробленими м'ясними продуктами, оскільки вони консервуються за допомогою таких методів, як в'ялення, сушіння або додавання солі", – пояснила дієтолог Ханна Андерсон.
Як і інші перероблені продукти, в'ялене м'ясо та м'ясні палички можуть містити доданий цукор, велику кількість натрію та інші добавки, зазначила Уокер.
Все більше досліджень виявляють ризики для здоров'я, пов'язані з ультрапереробленими продуктами, і, зокрема, перероблене м'ясо пов'язують з вищим ризиком розвитку певних видів раку, деменції, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Фактично, споживання близько 50 грамів переробленого м'яса на день може збільшити ризик розвитку колоректального раку, зокрема, на 18%.
Проте Андерсон підкреслила, що не всі види переробленого м'яса несуть однакову шкоду.
"У той час як бекон і багато м'ясних делікатесів часто піддаються інтенсивній переробці та містять канцерогенні консерванти, такі як нітрати або нітрити, багато високоякісних м'ясних паличок і в'яленого м'яса піддаються мінімальній переробці та виготовляються з простих інгредієнтів", – сказала вона.
Раніше УНІАН писав, яка їжа шкодить серцю.
