Їжа, багата флавоноїдами, знижує ризики і допомагає на ранніх стадіях розвитку серцевих захворювань. Група вчених з британського Інституту досліджень харчування опублікувала дані роботи по вивченню впливу однієї із сполук групи флавоноїдів - кверцетину, що міститься в чаї, цибулі, яблуках і вині.
Попередні дослідження показували, що кверцетин дуже швидко метаболізується в кишечнику і печінці і його неможливо виявити в крові.
Тому учені зосередилися на вивченні сполук, які потрапляють в кров, після того, як кверцетин виявляється абсорбованим і переробленим організмом.
Дослідниками були узяті сполуки в концентрації аналогічній тій, що виходить в процесі травлення, повідомляє Бі-бі-сі. Після чого їх протестували на клітинах, узятих із стінок судин.
У Британському фонді харчування сказали, що дослідження ще раз доводить корисність і необхідність фруктово-овочевої дієти.
