У світі не вистачає їжі, тож їстимемо цвіркунів

Європейський Союз заявив про початок проекту з вивчення харчової цінності комах, повідомляє Бі-Бі-Сі.

Ця ініціатива обійдеться більш як у 4 млн. доларів, вона має стати важливим кроком в у боротьбі з голодом і браком їжі у всьому світі.

Поїдання комах називається ентомофагією і широко практикується в багатьох країнах світу. За деякими дослідженнями, коники, наприклад, містять 20% білків і лише 6% жирів, тоді як яловичина містить 24% протеїну на 18% жиру. Цвіркуни також містять багато кальцію; терміти багаті залізом, а тутовий шовкопряд - взагалі відмінне джерело міді та вітаміну В2.