Підпишіться на нас в Google
Гарбузове та соняшникове насіння можна додавати практично до будь-яких страв - від супів і салатів до йогурту та вівсянки. Але яке з них краще з погляду отримання достатньої кількості корисних для серця жирів? Про це йдеться на шпальтах Health.
Як пише авторка статті, зареєстрована дієтологиня Джилліан Кубала, обидва види багаті на корисні жири, але в соняшниковому насінні їх трохи більше. Якщо у 28 г соняшникового - 14,1 г жиру, то у такій же порції гарбузового - 13,9 г.
"Однак різниця мінімальна, і обидва види насіння є чудовими джерелами ненасичених жирів, які підтримують здоров’я серця, особливо коли вони замінюють насичені жири в раціоні", - каже експертка.
За її словами, близько 70% жирів у соняшниковому насінні є поліненасиченими. Дослідження, опубліковане на платформі Cochrane Database of Systematic reviews, показало, що ці жири можуть підтримувати здоров’я серця.
"Заміна насичених жирів на поліненасичені, зокрема ті, що містяться в соняшниковому насінні, може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ ("поганого" холестерину) та, можливо, зменшити ризик серцево-судинних захворювань", - пояснила дієтологиня.
Вона додала, що гарбузове насіння також містить значну кількість корисних жирів і є чудовим доповненням до раціону, корисного для серця.
Яке насіння обрати
За словами Кубали, і гарбузове, і соняшникове насіння багаті не лтише на корисні жири, а й на інші поживні речовини.
Соняшникове насіння вона радить обирати тим, хто прагне отримувати трохи більше корисних жирів, вуглеводів і клітковини. Одна його порція, за даними Міністерства сільського господарства США, також забезпечує 7,4 мг вітаміну Е, або 49% рекомендованої добової норми.
Якщо ж ви шукаєте продукт із більшим вмістом білка, варто звернути увагу на гарбузове насіння: одна порція містить трохи більше ніж 8 г білка. Як свідчить інформація того ж Міністерства сільського господарства США, гарбузове насіння також є кращим джерелом магнію - 156 мг на порцію, або 37% добової потреби, - та цинку - 2,17 мг, або 20% рекомендованої добової норми.
"Хоча залежно від ваших цілей щодо здоров’я один вид насіння може бути дещо кращим за інший, і гарбузове, і соняшникове насіння є поживним доповненням до будь-якого раціону. Їх можна їсти окремо або поєднувати зі свіжими фруктами як перекус, а також посипати ними салати, вівсянку чи йогурт, щоб додати стравам приємної хрусткої текстури", - підсумувала авторка.
Раніше УНІАН писав, що у гарбузовому насінні магнію більше, ніж у какао і шоколаді. Зазначалося, що у 100 г гарбузового насіння міститься приблизно 530–590 мг магнію, завдяки чому його вживання сприяє підтримці роботи серця та м'язів. Гарбузове насіння також містить багато білка (приблизно 25–30 г на 100 г), цинк, фосфор, мідь, залізо, ненасичені жирні кислоти, клітковину та антиоксиданти.
