В умовах карантину, коли багато українців змушені відсиджуватися вдома, напевно у багатьох виникає питання, як же нагодувати сім'ю. Щоб було корисно, смачно і різноманітно. Чи може вас просто потягнуло в кулінарію від нічого робити, адже вільного часу стало більше. А може ви не знаєте куди подіти ті мішки гречки, що ви нещодавно принесли з супермаркету? У будь-якому випадку, УНІАН допоможе вам. Ми підготували для вас 5 простих рецептів, з якими впорається кожен - чи то айтішник на карантині, піарник або офіс-менеджер, який працює віддалено.
Читайте такожВеликий піст 2020: найкращі рецепти пісних страв
Піца
Всіма улюблена, ароматна, соковита. Куди ж без неї! Тим більше, якщо ви звикли у себе в офісі перекушувати піцою, то її відсутність і різка зміна обстановки може позначитися на вашому шлунку. Він неодмінно буде вимагати продовження бенкету.
Отже, приготувати піцу вдома дуже просто. Тісто, звичайно, теж можна самостійно замісити, але не будемо ускладнювати. На щастя, бабусі не люблять готове магазинне тісто, тому в супермаркетах його залишилося багато. Сміливо крокуйте в найближчий магазин. Найкраще тісто для домашньої піци - листкове бездріжджове. Ще один варіант - вже готова заморожена основа для піци. Якщо знайдете таку - ви врятовані. Чудовий обід вам гарантований.
Із тістом розібралися. Далі начинка. У неї може йти все, що є в холодильнику. Ковбаса, відварне м'ясо, солоні огірочки, грибочки, помідори, консервовані ананаси, кукурудза в банках, цибуля, кетчуп, сир, майонез і навіть варені яйця.
Якщо у вас вже готова основа, то просто змастіть її соусом і викладіть начинку. Якщо ви купили тісто в пластинах, то його потрібно попередньо розморозити і розкачати.
Для класичної піци з грибами вам знадобиться:
Для соусу
- Кетчуп або томатна паста - 2 ст. л
- Вода - 100 мл
- Часник за смаком
- Сіль за смаком
- Базилік за бажанням
Начинка:
- Сир (будь-який)
- Шинка або ковбаса копчена
- Печериці
- Перець болгарський
- Цибуля ріпчаста
- Оливки
- Орегано
Читайте такожЯк у дитинстві: рецепти смачного сирного печива
На олії обсмажити дрібно нарізаний часник, додати томатну пасту і влити воду. Посолити за смаком, додати базилік. Тушкувати близько 5 хвилин.
Основу піци змастити отриманим соусом. Шарами викласти начинку: нарізану тонкими півкільцями цибулю, потім шинку, оливки кружальцями, болгарський перець, гриби, зверху посипати тертим сиром. Краї тіста можна змастити олією. Випікати на деко з пергаментом близько 20-25 хвилин при 200 градусах.
*****
Школи і садочки закрито на карантин, а це означає, що діти вдома. І вони хочуть їсти. Приготуйте для них ліниві вареники. Це швидко, просто (впорається навіть тато) і, як правило, дітки із задоволенням їдять сир в такому вигляді. Відмінний варіант для всіх.
Ліниві вареники
- сир - 250 г
- яйця - 1 шт.
- борошно - 3 ст. л
- масло вершкове - 1 ст. л
- цукор - 2 ч. л
- сіль - щіпка
Сир перетерти (якщо ви тато голодних діточок і не знаєте як це робити, запитайте у мами:) Трохи збити яйце, додати в нього розтоплене вершкове мало, цукор і сіль. Додати сир і добре розім'яти. Додати в сирну масу трохи борошна, щоб руки не клеїлися до тіста. Стіл присипати борошном і викласти на нього сирну масу. Скачати її ковбаскою і нарізати на шматочки. Підготовлені вареники кинути в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони не спливуть.
Готові вареники подавати зі сметаною, згущеним молоком, медом або варенням.
Спагеті з куркою
- Спагетті - 500 г
- Філе куряче - 1 штука
- Олія рослинна
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений
- Соус томатний, томатна паста чи кетчуп
- Вода - 50 мл
- Сир - 100 г
Зварити спагеті до стану "аль денте" і злити з них воду. Поки варяться спагеті, нарізати куряче філе на шматочки, посолити і обсмажити на олії до рум'яного кольору. Додати до курки томатний соус і трохи води. Посолити та поперчити за смаком. Трохи потушкувати і всипати у соус спагеті. На середньому вогні довести до кипіння і тушкувати кілька хвилин до випаровування рідини. Готову страву щедро посипати тертим сиром, накрити кришкою і залишити, щоб сир трохи розплавився.
Ледачі хачапурі
Це блюдо готується за 10 хвилин. Воно смачне і в гарячому, і в холодному вигляді. Стане відмінним перекусом, поки ви працюєте з дому.
- Сир твердий - 200 г
- Цибуля зелена - 2 пучки
- Сметана - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 5 ст. л
- Сода - 0,5 ч. л
- Сіль
- Олія рослинна
Сир натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Змішати яйця, сир, сметану і зелену цибулю. Додати соду, посолити за смаком. Додати просіяне борошно і добре перемішати. Сирні коржики смажити на олії близько 4-5 хвилин з одного боку і хвилини 2-3 з іншого.
*****
І, нарешті, королева балу - гречка!
Виходячи з останніх подій, гречка тепер є в кожному будинку. Просто відварити її може будь-яка людина у нас в країні. Але з цієї крупи готують навіть запіканки. Пропонуємо вам рецепт однієї з них.
Запіканка з гречки та фаршу
- гречка - 1 склянка
- вода - 1,5-2 склянки
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сіль, чорний мелений перець
- яйце - 2 шт.
- сир твердий - 100 г
- фарш м'ясний - 300 г
- рослинна олія
Гречану крупу засипати в киплячу воду і відварити до готовності близько 20 хвилин. Гречка має стати розсипчастою, але щільною. Цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на рослинній олії до м'якості. Обсмажені овочі змішати з фаршем, посолити та поперчити за смаком. В горщики (або в одну велику форму) викласти шар гречки, потім фарш і знову гречку. Сир натерти на дрібній тертці, змішати з яйцями й залити цією сумішшю кожну порцію. Відправити в духовку на 30-35 хвилин при 180 градусах.
