Домашній оселедець - це смак, який важко забути: ніжний, ароматний, в міру солоний і зовсім не такий, як з магазину. При цьому готується він простіше, ніж здається, без зайвої метушні та складних інгредієнтів. Все, що дійсно важливо, - це вибрати хорошу рибу, а результат здивує навіть тих, хто раніше не наважувався солити її самостійно. Розповідаємо, як засолити оселедець у розсолі.
Як засолити оселедець у домашніх умовах - рецепт
Вам знадобляться:
- 1 оселедець;
- 1 цибулина;
- 250 мл води;
- 2 ст. л. олії;
- 2 ст. л. яблучного оцту (6%);
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. перцю горошком;
- 1/2 ч. л. коріандру;
- 3 горошини духмяного перцю;
- 2 лаврові листки;
- кріп.
Як засолити оселедець шматочками в розсолі: у риби відрізати хвіст, голову, почистити її та вимити. Нарізати на шматки. Цибулю нарізати півкільцями і викласти першим шаром у банку. Зверху викласти кілька шматочків оселедця і дрібно нарізаний кріп. Потім знову - цибулю, оселедець, кріп і так далі.
Приготувати маринад: у каструлю налити воду, додати олію, яблучний оцет, сіль, цукор і спеції. Довести до кипіння і охолодити. Залити оселедець, накрити кришкою і поставити в холодне місце на 24 години.
Зберігати такий оселедець потрібно в холодильнику.
Раніше ми розповідали, як приготувати рулет з маком на Великдень 2026 року - у ньому багато маку та повітряне тісто.
