Домашній суп із галушками – це справжній хіт української кухні.
Читайте такожЯк приготувати сливовий соус: найкращі рецептиВариться такий супчик недовго, а пишні й апетитні галушки збільшуються у розмірах і набухають у ньому прямо на очах. Страва виходить ситною й апетитною.
Загалом існує безліч варіацій цього супу. Головним компонентом є, звісно ж, галушки. Бульйон можна готувати з будь-якого м'яса. Також у суп входить стандартний набір овочів і зелень, а наявність крупи не обов'язкова.
Суп із галушками
Інгредієнти для галушок
- Яйця - 1 шт.
- Борошно - 2-3 ст.л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Молоко - 2-3 ст.л.
Інгредієнти для супу
- Філе куряче - 1 шт.
- Гомілка куряча - 2 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Олія
- Сіль, спеції, зелень - за смаком
- Вода
Спочатку потрібно зварити бульйон. Коли м'ясо трішки покипить, зібрати піну. Додати в бульйон 1 дрібно порізану цибулину. Після того, як м'ясо буде готове, вкинути картоплю й варити до готовності.
Тим часом можна зробити засмажку. Дрібно нарізати цибулю, моркву потерти на дрібній тертці. На розігріту сковорідку налити трішки олії та столову ложку вершкового масла. Обсмажити цибулю й моркву.
Паралельно робимо самі галушки. Для цього розбиваємо яйце в кілька ложок борошна, додаємо дрібку солі, вливаємо трохи води або молока й замішуємо густе тісто. Потім тісто слід скачати в кулю, від якої відщипувати шматочки тіста та опускати їх у суп. Робити це треба хвилин за 5-10 до закінчення варіння супу з галушками.
За 5 хвилин до готовності супу додати засмажку. Поперчити, посолити, додати спеції та зелень за смаком. Вимкнути вогонь, дати страві настоятися 10 хвилин. І можна подавати суп з галушками до столу, наприклад, із домашньою сметаною.
Суп із часниковими галушками
Інгредієнти для супу
- Курка - за смаком
- Картопля - 2-3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль, спеції - за смаком
- Кріп
Інгредієнти для тіста
- Вода - 80 мл
- Борошно - 240 г
- Яйця - 1 шт
- Сіль - 0,5 ч.л.
Для начинки у галушки
- Масло вершкове - 50 г
- Кріп
- Часник - 2-3 зубчики
Насамперед слід зварити курячий бульйон. Додати картоплю й посолити. А також тим часом зробити засмажку з моркви та цибулі.
Читайте такожНіжно-соковитий м’ясний пиріг: як приготувати смачну випічкуПриготування галушок. Борошно змішати з сіллю, яйцем та водою, замісити тісто. Залишити його на 20 хвилин. Поділити тісто на 3 частини і з кожної частини розкачати тонкий пласт. М'яке масло змішати з часником та кропом. Змастити масляною сумішшю розкачане тісто, посолити. Скачати щільні рулетики, добре защипнути, після чого нарізати їх на галушки.
Вкинути до супу засмажку та галушки, варити 5-7 хвилин. Додати спеції. Вимкнути вогонь і додати до супу кріп.
