Власники саду влітку часто мучаться питанням - куди подіти кілограми вишень. Якщо ви вже не можете дивитися на будь-які вишневі десерти, а всі рідні вже відмовляються від відер з урожаєм - ми підкажемо, як легко і швидко переробити ягоди. Ми зібрали кращі ідеї того, що приготувати з вишні на всю сім'ю.
Компот з вишні на зиму без стерилізації
Компот - найшвидша ідея того, що приготувати з вишні на зиму. Щоб максимально спростити процес, пропонуємо рецепт без стерилізації.
Інгредієнти на банку об'ємом 3 л:
- вишня - 300 г;
- цукор - 150-200 г;
- вода - 3 л.
Вишню вимити, прибрати листочки і хвостики. Викласти ягоди в чисту банку і засипати цукром. Воду довести до кипіння і влити в банку. Закатати банку кришкою, перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою. Залишити вишневий компот накритим до повного охолодження і переставити в темне місце.
Кисіль з вишні
Інгредієнти:
- вишня - 500 г;
- цукор - 150 г;
- вода - 2 л;
- картопляний крохмаль - 100 г (6,5 стол.л.).
Вишню промити і видалити кісточки. Засипати цукром і залишити на 1 годину - за цей час ягода виділить сік. У каструлі закип'ятити воду і всипати туди вишню в цукрі. Варити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Окремо в склянці води розвести крохмаль і при постійному помішуванні влити в гарячий компот.
Після додавання компоту ще раз довести вишневий кисіль до кипіння і вимкнути вогонь. Залишити напій під кришкою, поки він не загусне.
Варення з вишні п'ятихвилинка
Вишні в варенні можуть бути як з кісточками, так і без. У другому випадку зважуйте ягоди вже після видалення кісточок.
Інгредієнти:
- вишня - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
Вишню ретельно промити, перемішати з цукром і залишити на 4-5 годин, щоб ягоди дали сік. Рекомендується періодично перемішувати масу, щоб цукор швидше розчинився. Висипати вишню в каструлю і поставити на невеликий вогонь. Довести до кипіння, варити 5 хвилин і вимкнути. Остудити варення.
Потім проваріть варення по 5 хвилин і остудіть ще два рази. Після третього варіння суміш не остуджуйте, а розкладіть по банках і закатайте. Вишневе варення варять кілька разів для того, щоб воно загусло, а ягоди залишилися цілими і добре просочилися сиропом.
Наливка з вишні
Вишнева наливка - смачне частування для дорослих. Цей легкий солодкий напій особливо популярний у дам. Є кілька варіантів того, як приготувати наливку з вишні. Раніше ми публікували рецепт наливки з вишні на горілці, коньяку або в власному соку.
