Одним з недооцінених джерел поживних речовин є біла квасоля. Її часто асоціюють із ситними домашніми стравами, проте насправді вона вирізняється високим вмістом рослинного білка, клітковини та цінних мінералів. Як пише Planeta, калію у білій квасолі навіть більше, ніж у бананах.
Зазначається, що у 100 г бананів міститься близько 350-400 мг калію, а у 100 г вареної білої квасолі - близько 400-600 мг. Калій важливий тим, що підтримує роботу серця та допомагає регулювати кров'яний тиск.
Завдяки тому, що квасоля багата на рослинний білок, вона може стати чудовою альтернативою м’ясу, особливо у веганських дієтах. Також вона сприяє нарощуванню та регенерації м’язів.
Клітковина у квасолі допомагає підтримувати травлення, покращувати роботу кишківника, запобігати закрепам, підтримувати здорову кишкову мікрофлору та знижувати рівень шкідливого холестерину.
Крім того, за даними видання, квасоля є джерелом цінних мінералів - вона містить залізо, яке запобігає анемії, магній, що підтримує нервову систему, і важливий для кісток кальцій.
Також, як ідеться у публікації, квасоля стабілізує рівень цукру в крові (повільно вивільняє енергію, запобігаючи таким чином раптовим стрибкам глюкози), допомагає контролювати вагу (довше зберігає відчуття ситості, запобігаючи частим перекусам), а ще має антиоксидантні властивості, тобто містить рослинні сполуки, що захищають клітини від оксидативного стресу.
Як їсти білу квасолю
Найкраще її вживати у приготовленому вигляді - додавати до щоденних страв. Вона чудово підходить для супів, салатів з оливковою олією та овочами, а також як основа для бутербродів - її можна змішувати з часником, лимоном та спеціями, пише видання.
Крім того, квасоля добре поєднується з такими стравами, як рагу або лечо, оскільки підвищує ситість та харчову цінність. Її також можна обсмажувати на сковороді із травами або додавати до страв із рису чи перловки.
Кому треба бути обережним із квасолею
Тим, хто раніше не вживав квасолі, важливо починати з малих порцій і поступово збільшувати їх, щоб організм міг адаптуватися, застерігає автор. Справа у тому, що цей продукт може викликати здуття живота та дискомфорт із травленням.
"Варто починати з невеликих порцій і ретельно замочувати її перед приготуванням (бажано на ніч), зливаючи воду. Її також завжди слід ретельно готувати, оскільки сира або недоварена квасоля містить антинутрієнтні речовини, які можуть бути шкідливими", - йдеться у матеріалі.
Видання радить людям із чутливою травною системою стежити за реакцією організму, а тим, хто має проблеми з кишківником або труднощі з перетравленням квасолі, - бути особливо обережними.
Крім того, через високий вміст калію людям із захворюваннями нирок слід проконсультуватися з лікарем перед вживанням квасолі.
Раніше УНІАН писав, що квасоля поруч з іншими бобовими належить до 7 найкорисніших продуктів із високим вмістом магнію. Зазначалося, що в 1 склянці вареної квасолі міститься 120 міліграмів магнію, що становить приблизно 28% від рекомендованої добової норми.
