Смачне домашнє печиво – чи може щось інше бути кращим і зручнішим за смачне домашнє печиво до повсякденного чаю або кави? До того ж часто воно готується дуже просто та із доступних складових.
Печиво на кислому молоці
- Борошно - 600 г
- Кисле молоко - 200 мл
- Манка - 1 ст.
- Вершкове масло - 140 г
- Курячі яйця - 3 шт.
- Цукор - 160 г
- Сіль - за смаком
- Сода харчова - 1 ч.л.
Манну крупу залити кислим молоком. Перемішати й залишити суміш на годину, щоб манка розбухла.
Яйця розбити в окрему миску, всипати до них цукор. Добре збити.
Читайте такожАроматно-апетитний смаколик на зиму: рецепти корисного варення з малини
До збитих з цукром яєць викласти набряклу манку, додати у миску вершкове масло. Воно повинно бути кімнатної температури, м'яке. Все перемішати. Всипати в миску соду та дрібку солі, масу перемішати до однорідності.
Борошно просіяти й невеликими частинами додавати його до решти інгредієнтів, замішуючи тісто. Тісто має вийти м'яке й воно не повинно липнути до рук.Сформувати з тіста кулю, накрити її рушником і залишити на 30 хвилин.
Розкачати тісто в тонкий пласт (приблизно 0,3 см). Посипати його цукром і зверху ще раз злегка розкачати, вдавивши цукор у тісто. Формочками вирізати печиво.
Деко застелити пекарським папером, покласти на нього заготовки.
Відправити деко в заздалегідь розігріту до 190°С духовку на 15-20 хвилин. Краєчки готового печива повинні підрум'янитися, а саме печиво стати золотистим.
Печиво "Сирні трикутнички"
- Борошно - 400 г
- Сир - 300 г
- Вершкове масло (або маргарин) - 180 г
- Цукор - 150 г
- Сода харчова - 0,5 ч.л.
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія - 1 ст.л.
Масло дістати з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити за кімнатної температури. Просіяти борошно, щоб воно наситилося киснем.
У борошняну гірку викласти м'яке масло. Ножем порубати його, поєднуючи з борошном. Повинна вийти дуже дрібна однорідна крихта.
Додати сир. Продовжувати рубати сирно-борошняну масу ножем, змішуючи компоненти до однорідності. Додати соду (або 1 ч.л. розпушувачу) та дрібку солі.
Замішувати тісто близько 5 хвилин, збираючи його в кулю. Якщо тісто продовжує липнути до рук, додати трохи борошна. Потім загорнути його в харчову плівку і заховати в холодильник на 1 годину.
Розділити тісто на дві частини. Посипати робочу поверхню борошном. Викласти першу половину тіста. Розкачати його в тонкий пласт товщиною в 2 мм. Невеликою склянкою, келихом, кулінарним кільцем або кухлем видавити кружечки діаметром 9-10 см.
У тарілку насипати цукор. Вмочити у нього одним боком кружальце тіста. Щоб цукор краще тримався на поверхні, можна вмочувати тісто у злегка збите яйце.
Перевернути кружальце на долоні цукровим боком вгору. Скласти коло навпіл. Знову вмочити у цукор, але тільки одним боком. Перевернути заготовку. Ще раз скласти навпіл – вийде трикутний конвертик. Вмочити його в цукор одним боком.
Попередньо розігріти духовку до 180°С. Деко обов'язково застелити папером для випічки. Викласти заготовки на нього цукровим боком зверху. Випікати печиво приблизно 15-20 хвилин до зарум'янювання. Орієнтуватися потрібно за кольором випічки. Коли вона стане золотистого забарвлення, печиво треба виймати.
Просте печиво на огірковому розсолі
- Борошно - 2,5 ст.
- Розсіл - 0,5 ст.
- Цукор - 0,5 ст.
- Соняшникова олія - 2,5 ст.л.
- Сода харчова - 0,5 ч.л.
Змішати розсіл, цукор та олію. Додати борошно з содою, замісити м'яке, не липке тісто. Борошна може піти трохи більше або трохи менше. Дати тісту трохи полежати під плівкою.
Розкачати тісто в пласт 0,6-0,7 мм завтовшки й вирізати фігурне печиво.
Випікати його у розігрітій до 180-170°С духовці впродовж 15-20 хвилин – поки випічка порожевіє. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою.
Печиво "Швидке"
- Борошно - 200 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 150 г
- Ванільний цукор - 1 пакет
- Майонез - 250 г
- Сода - 1/3 ч. л.
У мисці з'єднати куряче яйце, цукор та ванільний цукор. Все добре розтерти виделкою, до однорідної маси. Потім додати майонез.
Читайте такожПечені яблука: як швидко запекти яблука вдома
Далі додати борошно, просіяне через сито, та соду. Все перемішати до однорідної маси.
Деко застелити папером для випічки, чайною ложкою викласти невеличкого розміру печиво. Відправити деко у попередньо розігріту до 200°С духовку на 10 хвилин. Викласти готове печиво на тарілку й подавати до столу.
