Тертий пиріг – крихкий, розсипчастий та ніжний смаколик. Готується він із пісочного тіста, а прекрасною начинкою для нього, зокрема, є улюблене повидло, варення або джем.
Тертий пиріг із варенням
- Борошно - близько 3 ст.
- Цукор - 100 г
- Масло вершкове - 100 г
- Ванілін - 1 г
- Розпушувач для тіста - 1 г
- Куряче яйце - 1 шт.
- Варення ягідне - 1,5 ст.
З’єднати у мисці м'яке вершкове масло, цукор та ванілін. Перетерти їх за допомогою ложки.
Читайте такожЗаварні кільця з сирним кремом: як приготувати ніжний десертДодати в масляно-яєчну суміш куряче яйце. Збити за допомогою міксера на крем.
Далі всипати борошно з розпушувачем. Борошно слід вводити поступово, у міру потреби. Змішати все міксером, а потім перейти на ручний заміс – у результаті має вийти м'яке й пластичне тісто.
Розділити тісто на два частини, які необхідно злегка заморозити.
Форму для випічки викласти пекарським пергаментом. Першу частину тіста натерти на великій тертці на дно форми. Борти пирога можна сформувати з джгутиків пісочного тіста.
Далі викласти варення (воно не повинно бути занадто рідким).
Поверх варення розподілити другий шар тертого на великій тертці підмороженого тіста. Відправити форму на 30 хвилин у розігріту до 240°С духовку (якщо пиріг тонкий – до 200-220°С).
Готовому пирогу потрібно дати трохи охолонути, а потім нарізати на шматочки.
Тертий пиріг із повидлом на маргарині
- Борошно - 2,5 ст.
- Маргарин - 200 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 0,5 ст.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Майонез - 2 ст. л.
- Сік лимонний - 1 ст. л.
- Повидло - 0,5 ст.
Борошно розмішати з содою, додати натертий на тертці маргарин. Добре руками розтерти все на крихту.
Яйце збити з цукром, додати сік лимона і майонез, розмішати.
Додати яєчну суміш до крихти й вимісити еластичне тісто. Розділити його на дві майже однакові частини, меншу загорнути в плівку й покласти в морозилку на 5-10 хвилин.
Деко застелити пекарським папером, змащеним маргарином. Більший шматок тонко розкачати на деко. Змастити варенням або повидлом.
Дістати з морозилки другий шматок і натерти на великій тертці, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Відправити у розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин – до рум'яності (орієнтуватися слід на власну духовку).
Вас також можуть зацікавити інші рецепти:
- Ніжні вареники з сиром: як приготувати смачну страву з солодкою та солоною начинками
- Ніжні мереживні млинці: як приготувати апетитні смаколики
- Еклери з вершковим кремом: як приготувати ніжні заварні тістечка
- Листковий пиріг "Равлик" із фаршем: як приготувати смачну й ситну випічку
- Ніжно-повітряний торт "Пташине молоко": як приготувати неймовірний десерт
