2023 рік за східним календарем - рік Чорного Водяного Кролика. Це означає, що новорічні салати 2023 мають сподобатися травоїдному господареві року. Найкраще віддати перевагу салатам із овочів та фруктів, але якщо ви не хочете відмовлятися від класичних салатів на Новий рік - наприклад, від улюбленого "Олів'є" - то просто приготуйте його без м'яса та з домашнім майонезом. Ловіть ТОП-7 рецептів салатів на Новий рік 2023 від УНІАН.
- Класичні салати на Новий рік - рецепти Олів'є без м'яса
- Салати на Новий рік 2023 без майонезу
- Салати на Новий рік 2023 з фруктами
Раніше ми розповідали про те, які можна приготувати гарячі і холодні закуски на Новий рік 2023.
Класичні салати на Новий рік - рецепти Олів'є без м'яса
Олів'є з консервованим тунцем
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Яйця - 4 шт.
- Тунець консервований - 1 банка
- Огірки мариновані - 3 шт.
- Цибуля - 0,5 шт.
- Оливки - 10 шт.
- Зелений горошок (заморожений) - 0,5 склянки
- Майонез домашній - за смаком
- Сіль - за смаком
- Чорний перець - за смаком
Моркву, картоплю та яйця відваріть, почистьте і наріжте дрібними кубиками. Цибулю почистьте і також наріжте дрібними кубиками. Заморожений зелений горошок проваріть 3 хвилини, злийте воду і просушіть. Змішайте моркву, картоплю, цибулю, яйця, додайте дрібно порізані огірки і оливки. Додайте горошок і консервований тунець. Заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть.
Олів'є з рибою
- Червона риба (слабосолона) - 400 г
- Картопля - 4 шт.
- Яйця - 3 шт.
- Огірки свіжі - 2-3 шт.
- Морква -1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Майонез домашній - за смаком
- Сіль - за смаком
Наріжте рибу, картоплю, яйця, моркву і цибулю дрібними кубиками. Перемішайте і заправте майонезом. Посоліть за смаком.
Те, що магазинний майонез, м'яко кажучи, не дуже корисний - це ми знаємо. Тому пропонуємо вам приготувати домашній майонез. Майонез у домашніх умовах готується швидко, і він, до того ж, смачніший, ніж магазинний.
Домашній майонез
- Яйце - 1 шт.
- Олія - 350 мл
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 2 ч. л.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Сік лимона - 1 ч. л.
З'єднайте яйце, сіль, цукор і гірчицю. Додайте олію. Акуратно збийте масу блендером, починаючи знизу. Коли маса стане білою і густою, додайте лимонний сік і знову збийте.
Салати на Новий рік 2023 без майонезу
Салат з мандаринами і куркою
- Куряче філе - 250 г
- Мандарини - 200 г
- Червона цибуля - 1 шт.
- Листя салату - пучок (200 г)
- Олія - 1,5 ст. л.
- Гірчиця французька - 1 ч. л.
- Сіль - за смаком
- Чорний перець - за смаком
Куряче філе відваріть у підсоленій воді, наріжте шматочками. Листя салату помийте, просушіть і порвіть. Мандарини почистьте від шкурок і плівочок, розберіть на скибочки. Цибулю почистьте і наріжте півкільцями.
Приготуйте заправку для салату: змішайте гірчицю з олією, сіллю і перцем.
Викладіть в миску листя салату, курку, мандарини, цибулю і полийте заправкою.
Грузинський салат
- Огірки - 5 шт.
- Помідори - 5 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Кінза - невеликий пучок
- Петрушка - невеликий пучок
Горіхова заправка:
- Волоські горіхи - 50 г
- Вода - 1,5 ст. л.
- Олія - 1,5 ст. л.
- Оцет - 1 ч. л.
- Часник - 2-3 зубчики
Приготуйте заправку: горіхи, воду, олію, оцет і часник перебийте на блендері.
Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку, зріжте шкірку з огірків. Помідори і огірки наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями. Подрібніть петрушку і кінзу. Все перемішайте, додайте заправку. Посоліть за смаком.
Салат Коул Слоу
"Коул Слоу", поза сумнівами, сподобається Кролику - адже цей салат з капусти і моркви.
- Капуста білокачанна - 500 г
- Капуста червона - 500 г
- Морква - 300 г
- Сметана - 3 ст. л.
- Гірчиця французька - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Оцет - 1 ст. л.
Приготуйте заправку для салату: змішайте сметану, гірчицю, оцет і перемішайте.
Наріжте білу і червону капусту, натріть моркву на крупній тертці, змішайте. Посоліть і додайте цукор, перемішайте. Заправте салат і знову перемішайте.
Салати на Новий рік 2023 з фруктами
Фруктовий салат
- Мандарини - 5-6 шт.
- Банани - 2 шт.
- Яблука - 2 шт.
- Ківі - 2 шт.
- Гранат - 0,5 шт.
- Мед - 2 ст. л.
Почистьте мандарини і розберіть їх на скибочки. Почистьте банани і ківі, наріжте їх шматочками. Яблука наріжте кубиками, гранат розберіть на зерна. Змішайте всі інгредієнти і полийте медом.
Салат з мандаринами і морквою
- Мандарини - 500 г
- Морква - 2 шт.
- Кунжут - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Кунжутна олія - 2 ст. л.
- Петрушка - невеликий пучок
- Сіль - за смаком
- Чорний перець - за смаком
Почистьте моркву, натріть її на крупній тертці. Подрібніть петрушку. Почистьте мандарини від шкірки і плівок. З одного мандарина відіжміть сік, а мандарини, що залишилися, розберіть на скибочки.
Для заправки змішайте сік мандарина, оливкову і кунжутну олію.
Змішайте моркву, мандарини і петрушку, посоліть і поперчіть. Полийте заправкою, зверху посипте насінням кунжуту.
