У сезон абрикосів в липні прилавки ринків і магазинів ломляться від достатку яскравих фруктів. Багато українців самі збирають урожай абрикосів на дачі або в саду. З цього фрукту бажано якомога швидше що-небудь приготувати, адже зберігається він недовго. Абрикоси найчастіше використовують для приготування варення, компоту, ароматних пирогів. Їх також можна засушити і приготувати курагу.
Абрикосове варення з апельсином
- Абрикоси - 1 кг.
- Цукор 0 -400 г.
- Апельсиновий сік - 2 ст. л.
- Щіпка солі.
Видалити кісточки абрикосів і нарізати плоди четвертинами. Висипати абрикоси в каструлю і засипати цукром. Поставити на плиту на маленький вогонь до повного розчинення цукру. Потім влити апельсиновий сік і перемішати суміш. Зняти з вогню.
Абрикосове варення залишити на 6 годин при кімнатній температурі. Поставити суміш на плиту довести до кипіння. Варити 30 хвилин, знімаючи пінку. Після цього варення можна розлити по банках.
Тертий пиріг з абрикосами
- Вершкове масло - 180 г.
- Абрикоси - 450 г.
- Цукор - 150 г.
- Борошно - 250 г.
- Ванілін - щіпка.
- Розпушувач - 0,5 ч. л.
Читайте такожКористь і шкода чорниці - як вибрати ягоду в магазиніЗаморожене масло натерти на крупній тертці. Змішати з 50 г цукру, борошном, ваніліном і розпушувачем. Розтерти суміш в крихту. Форму для пирога змастити маслом. На дні форми тонко розподілити половину тіста. Абрикоси крупно нарізати і викласти у форму. Посипати фрукти цукром і тістом, що залишився. Пиріг випікати в духовці 45 хвилин при температурі 200°. В останні 10 хвилин знизити температуру до 180°.
Сирна запіканка з абрикосами
- Масло вершкове - 100 г.
- Борошно - 1,5 склянки.
- Яйця - 4 шт.
- Абрикоси - 600 г.
- Вода - 3 ст. ложки
- Сметана 15% - 300 г.
- Сир 6% - 400 г.
- Цукор - 0,5 склянки
Вершкове масло змішайте з борошном до дрібної крихти. Окремо збити білок одного яйця з содою. Змішати білок з борошном з маслом і замісити пісочне тісто. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити в холодильнику на 40 хвилин. Абрикоси дрібно нарізати. У глибокій мисці змішати сир і сметану. Окремо збити 3 яйця з дрібкою цукру.
Читайте такожДжем, варення, сироп і навіть вино: 5 рецептів заготовок з чорниці на зимуЯєчну суміш ввести в сирну, додати абрикоси. Тісто розкатати в коло і викласти в круглу форму для запікання, сформувавши високі бортики. Сирно-абрикосову масу вилити на тісто. Запікати в духовці запіканку 70 хвилин при 170°.
Кекси з абрикосами на молоці
- Абрикоси стиглі - 6-9 шт.
- Молоко - 200 мл.
- Сметана 10% - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 100 г.
- Яйце - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 240 г.
- Цукор - 250 г.
- Розпушувач - 0,5 ч. л.
- Сода - 0,25 ч. л.
- Сіль - щіпка.
Масло заздалегідь розтопити і злегка остудити. У глибокому посуді змішати молоко, сметану і одне яйце міксером на маленькій швидкості. Всипати цукор і продовжити збивати до його розчинення. У збиту суміш влити топлене масло, додати дрібку солі, соду і розпушувач.
У суміш просіяти борошно, замісити тісто лопаткою. Форму для кексів вистелити паперовими кошиками. Наполовину наповнити форми тістом. Посередині кексу покласти половинку абрикоса м'якоттю вниз. Випікати кекси з абрикосами 30 хвилин при 180°. Повністю остудити кекси і подавати.
Читайте також інші рецепти:
