этот материал доступен на русском

Домашній майонез за п'ять хвилин: перевірений рецепт

06:45, 31 липня 2020
Рецепти
24337 0
Рецепт майонезу / фото ua.depositphotos.com

Існує кілька версій походження цього соусу і його назви.

Найчастіше його пов'язують з містом Маон, столицею Менорка – одного з Балеарських островів. У 1756 році його захопили французи під командуванням герцога де Рішельє. Тоді з доступного провіанту залишилися лише індичі яйця, оливкова олія і лимони. Саме в цих умовах один спритний кулінар придумав соус, з яким навіть прості страви пішли на ура.

Майонез: класичний рецепт

Цей соус можна використовувати як заправку під час приготування салатів і різних страв, так і подавати окремо до вже готових страв.

Рецепт домашнього майонезу / фото ua.depositphotos.com

Інгредієнти

  • Масло рослинне – 1 ст.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Лимон-1/8 шт
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сіль – 0.5 ч. л.
  • Цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування

Підготуйте необхідні інгредієнти. Для правильної консистенції майонезу всі продукти повинні бути однакової кімнатної температури.

Влийте олію в чашу для збивання. Туди ж додайте гірчицю, сіль, цукор.

Важливо розуміти, що смак гірчиці дуже впливає на готовий майонез, він може вийти або ніжний, або більш пікантний.

Влийте сік лимона. Це приблизно 1 ст. л. Вбийте в чашу яйце. Опустіть у чашу занурювальний блендер на саме дно так, щоб він повністю покрив жовток. І починайте збивати на високій швидкості.

Рецепт майонезу блендером / фото ua.depositphotos.com

Досить швидко майонез стає густим і не тече, це говорить про його готовність. Як тільки ви досягли консистенції майонезу, перестаньте збивати. Якщо майонез перевзбити, він може стати рідким. Також на його густину і смак впливає якість рослинної олії.

Корисні поради

Читайте такожАджика класична: як швидко та легко приготувати ароматну приправу вдомаСмак приготованого по основному рецепту соусу можна урізноманітнити.

Так, наприклад, з рибою буде чудово поєднуватися майонез з томатною пастою, а в соус, приготовлений для м'яса, можна додати натертий хрін або подрібнені корнішони.

Смак овочевих салатів підкреслить майонез з кропом.

Пікантний соус вийде, якщо додати апельсиновий сік, яблучне пюре, часник, естрагон.

Слід пам'ятати, що термін придатності домашнього майонезу - не більше двох днів.

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter