Підпишіться на нас в Google
Багато господинь вміють смажити цвітну капусту – особливо вдалим вважається рецепт, коли цвітна капуста в духовці або на сковороді готується в клярі, який робиться з борошна, яєць і спецій. Розповідаємо, як можна змінити рецепт, щоб отримати справді ресторанну страву.
Цвітна капуста в клярі в духовці – рецепт із сиром
Дуже цікавий спосіб приготування цвітної капусти, який точно сподобається всім господиням. Він простий, не вимагає багато часу, зате страва виходить неймовірно смачною.
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти;
- 70 грамів твердого сиру;
- борошно;
- 50 грамів панірувальних сухарів;
- 1 ч.л. сушеного часнику;
- 1 ч.л. меленої паприки;
- 2 яйця;
- сіль, перець.
За цією технологією приготування цвітна капуста виходить дуже ніжною, соковитою та хрусткою – рецепти бувають різні, але цей, звичайно, дуже вдалий. Спочатку овоч потрібно розібрати на суцвіття, скласти в каструлю й залити гарячою водою. Варити 5–7 хвилин після закипання, потім відцідити капусту на друшляк і дати рідині стекти.
Твердий сир натерти на тертці, додати до нього панірувальні сухарі, мелену паприку та сушений часник і перемішати. В окрему миску вбити яйця, додати борошно, посолити, поперчити, збити виделкою. Занурити суцвіття капусти в яєчну суміш, а потім – у миску з сухими інгредієнтами. Так зробити з усіма суцвіттями, викладаючи кожне на пергамент. Розігріти духовку до 190 градусів, поставити овоч запікатися на 20 хвилин.
Смажена цвітна капуста – рецепт в азіатському стилі
Цей рецепт підходить тим, хто харчується правильно, не їсть м’яса або дотримується посту. Хрустка цвітна капуста на сковорідці виходить соковитою, пікантною і дуже смачною, а готується швидко.
Інгредієнти:
- 500 грамів цвітної капусти;
- 200 грамів болгарського перцю;
- 2 зубчики часнику;
- 150 грамів апельсина;
- 70 мл води;
- 3 ст.л. крохмалю;
- 2 ст.л. пшеничного борошна;
- 1 ст.л. соєвого соусу;
- 1 ст.л. оливкової олії;
- половинка перцю чилі;
- 1 ч.л. меду;
- 1 бульйонний кубик;
- 1 ч.л. кунжуту;
- 10 грамів імбиру;
- 10 грамів зеленої цибулі;
- сіль, перець;
- 250 мл рослинної олії.
Спочатку потрібно приготувати кляр – у мисці змішати 2 ст.л. крохмалю та 2 ст.л. борошна, додати по щіпці солі та перцю, влити воду й перемішати кляр. Капусту, розібрану на суцвіття, занурити в кляр і обсмажити у фритюрі з додаванням рослинної олії до готовності. Смажену капусту викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Часник та імбир подрібнити ножем і обсмажити на оливковій олії. Болгарський перець нарізати великими квадратами, додати до сковорідки та смажити, помішуючи, 5–7 хвилин. Далі потрібно приготувати кисло-солодкий соус. З апельсина зняти цедру та вичавити сік, потім і сік, і цедру додати до сковорідки, додати бульйонний кубик, мед та соєвий соус. Прогріти вміст сковорідки, додати 1 ст.л. крохмалю, перемішати соус, поки він не загусне.
Викласти до соусу цвітну капусту та овочі, тушкувати 5–7 хвилин. Перець чилі та зелену цибулю подрібнити, додати до страви. Посипати все кунжутом і подати до столу.
