Карамельне та неймовірно смачне згущене молоко - ці ласощі пам'ятають багато ще з дитинства. Але навіть при сьогоднішньому різноманітті солодощів згущене молоко все одно користується популярністю.
Так легко - відкрити баночку згущеного молока й додати в каву, або використовувати замість крему для торта. Правда, магазинне згущене молоко може бути низької якості, а то й зовсім шкідливим.
- Домашнє згущене молоко - рецепт "простіше простого"
- Варене згущене молоко - рецепт для ледачих ласунів
- Згущене молоко в мультиварці - найшвидший рецепт
Раніше УНІАН писав, як приготувати простий вафельний торт.
Домашнє згущене молоко - рецепт "простіше простого"
Домашнє згущене молоко виходить завжди дуже ароматним, тягучим та густим.
Для ідеального домашнього згущеного молока вам знадобляться:
- 1 літр молока;
- 300 грам цукру;
- 1 чайна ложка соди;
- щіпка ванільного цукру.
Як зварити згущене молоко в домашніх умовах:
- Добре нагрійте молоко, але не давайте йому закипати.
- Змішайте підігріте молоко з цукром, содою та ваніллю.
- Ставимо каструлю на вогонь і варимо суміш на повільному вогні до появи карамельного відтінку. При цьому молоко потрібно постійно помішувати.
З одного літра молока виходить приблизно 400 грам згущенки.
Варене згущене молоко - рецепт для ледачих ласунів
Звичайне згущене молоко від "варенки" відрізняє лише час приготування – чим довше вариться згущене молоко, тим сильніше воно карамелізується. В результаті виходить густа паста насиченого карамельного кольору.
Готуємо класичне згущене молоко, як в попередньому рецепті, але на першому етапі варимо суміш на середньому вогні 20 хвилин, постійно помішуючи, а після зменшуємо вогонь і варимо, поки молоко не стане карамельного кольору й густим.
Коли згущене молоко набуло необхідної консистенції, то вимикаємо вогонь, але продовжуємо помішувати ще приблизно п'ять хвилин. Це допоможе позбутися піни та зробити наші ласощі більш щільними.
Спочатку охолоджуємо "варенку" до кімнатної температури, після чого її можна ставити в холодильник.
Згущене молоко в мультиварці - найшвидший рецепт
Ця технологія приготування підійде ласунам, які не люблять стояти біля плити.
Що потрібно для згущеного молока:
- 400 грам молока;
- 500 грам цукрової пудри;
- 40 грам вершкового масла.
Як приготувати згущене молоко в мультиварці - інструкція:
- Наливаємо в чашу для мультиварки молоко.
- Всипаємо в молоко цукрову пудру та ретельно розмішуємо.
- Розм'якшене вершкове масло також додаємо в молоко.
- Суміш ставимо варитися на 10 хвилин в режимі "Суп". При цьому, молоко необхідно постійно помішувати.
- Після завершення програми необхідно обрати режим "Тушкування" й готувати суміш ще 20 хвилин.
Вже готове згущене молоко потрібно помістити в скляну ємність та поставити в холодильник на вісім годин.
