Млинці смачні самі по собі, а якщо в них загорнути начинку - навряд чи хтось відмовиться від такого десерту. Ми розповімо, як приготувати млинці з сиром і як їх можна запекти в духовці, щоб вони танули в роті - рецепти на Масляну з солодкою і солоною начинкою.
- Тісто на млинці - універсальний рецепт
- Млинці з сиром
- Млинці з сиром і чорницею
- Млинці з сиром і зеленню
Раніше ми розповідали, як зустрічати Масляну 2023 і що означає кожен день тижня.
Тісто на млинці - універсальний рецепт
Цей рецепт тіста для млинців універсальний, тому його можна використовувати як для солодких, так і для солоних начинок. Для приготування вам знадобиться:
- борошно - 200 г;
- молоко - 500 мл;
- яйця - 2 шт.;
- цукор - за смаком;
- сіль - дрібка;
- олія - 2 ст. л.
Змішайте яйця з цукром і сіллю, додайте молоко, добре перемішайте. Через сито, порціями, додайте борошно, постійно помішуючи вінчиком. Додайте олію і перемішайте.
Консистенція готового тіста повинна нагадувати рідку сметану.
Розігрійте сковорідку, змащену олією. Вилийте порцію тіста тонким шаром і розподіліть його по дну. Обсмажте млинці на середньому вогні до рум'яності з обох сторін.
Млинці з сиром
Нафаршируйте млинці солодким сиром і змастіть їх сметаною - в духовці вони красиво підрум'яняться, а начинка стане ще ніжнішою. Для приготування вам знадобиться:
- сир - 400 г;
- яйце - 1 шт.;
- цукор - 2 ст. л.;
- сіль - 1/4 ч. л.;
- сметана - 5 ст. л.;
- олія - 1 ст. л.;
- млинці - 10 шт.
Перетріть сир через сито, додайте яйце, цукор, сіль і сметану (2 ст. л.) і збийте міксером. Покладіть начинку в млинці і загорніть кожен в трубочку або конвертиком. Змастіть маслом форму і викладіть в неї млинці з сиром. Змастіть зверху сметаною.
Якщо млинці в формі виходять в кілька шарів, то змастити сметаною потрібно кожен з них.
Запікайте млинці 10 хвилин при температурі 200°С.
Млинці з сиром і чорницею
Млинці виходять надзвичайно смачними, якщо в сирну начинку додати ягоди. Такий десерт особливо люблять діти. Для приготування вам знадобиться:
- сир - 350 г;
- цукор - 180 г;
- чорниця (можна заморожену) - 100 г;
- сметана - 300 г;
- олія - 1 ст. л.;
- млинці - 10 шт.
Змішайте сир з цукром (60 г), додайте ягоди, акуратно перемішайте. Викладіть начинку на мМлинці, скрутіть в трубочку. Розріжте кожен млинець навпіл і викладіть у форму, змащену маслом. Змішайте сметану і цукор (120 г). Залийте млинці і запікайте в духовці при температурі 200°C протягом 20 хвилин.
Готовність млинців можна визначити по рум'яній скоринці.
Млинці з сиром і зеленню
Соковита і ароматна начинка робить млинці неймовірно смачними. Для приготування вам знадобиться:
- сир - 400 г;
- сметана - 50 г;
- свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля ) - 1 пучок;
- вершкове масло
- млинці - 10 шт.
Перетріть сир через сито. Зелень кропу і петрушки дрібно порубайте, пір'я цибулі тонко наріжте.
Для сирної начинки можна використовувати також кінзу, базилік, шпинат або черемшу.
Змішайте сир, зелень і сметану. Доведіть до смаку сіллю. Викладіть начинку на млинці і згорніть їх в трубочку або конвертиком. Викладіть млинці в форму, вмочуючи кожен в розтоплене вершкове масло. Змастіть сметаною і запікайте 10 хвилин при температурі 200°С.
